水果公主--紅毛丹

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紅毛丹
 

紅毛丹被稱為水果公主，富含維生素A、C以及多種礦物質如鐵、鈣、鉀、鎂等。泰國運用高科技冷凍技術全年供應，完整保留鮮味、色澤、營養不流失，冰涼更好吃!

紅毛丹英文名為Rambutan，源自馬來文Rambut，意即毛茸茸的東西，原產於馬來西亞，後來移植到東南亞各國，1926年第一棵紅毛丹種在蘇梅島後，現在全泰國各地都有產出，每年八月盛產季節還會舉辦紅毛丹節，紅毛丹和當季盛產的水果在泰國東北部Srisaket府被用來裝飾成花車遊街，還有清涼水果大展以及其他趣味遊戲，吸引世界各地的遊客慕名而去。

紅毛丹樹可以長得很高，花葉茂盛，栽植三個月後結果，剛開始是綠色，成熟後變成紅色，現在吃到的紅毛丹已經改良，樹較矮，方便採摘。
紅毛丹大小如雞蛋，外觀美，就像荔枝長出綠色的毛，所以又叫毛荔枝，但紅毛丹的果肉口感和荔枝不同，果殼也較荔枝厚，不容易用指甲剝，可用兩隻手上下握住，像開瓶蓋一樣把它旋轉開，外殼可兼煮成茶，降火解熱，果殼還含有豐富的色素，是不錯的染料，可染成不同的顏色如黃色、綠色、咖啡色等。
紅毛丹的果肉雪白，爽口多汁，清甜不膩，不過，要注意的是，果核上有一層硬且脆的保護膜，和果肉緊密相連，人的腸胃無法消化這層膜，所以不要「囫圇吞棗」，在吃之前要把它剃除乾淨。

紅毛丹除了可以現吃，還可以釀酒，或做成蜜餞、果醬、果凍、調味醬，在西式烹調中，紅毛丹和荔枝可以交替使用，做成水果沙拉，也可以跟冰淇淋搭配吃，或和多種蔬菜和肉類一起燉煮，也有人加入糯米、蓮子做成甜湯。

泰國的紅毛丹，因檢疫問題未能進口，但市面上仍有冷凍、罐頭、乾品、飲料…等多種選擇。泰國的紅毛丹罐頭，還會加入鳳梨，混和後風味奇佳!!

感溫喔

大大,超市買的到嗎?好像不錯吃的樣子...