酥炸花枝

阿拉布拉

作法：蛋黃倒入處理好的花枝裡，依序加入小許的鹽和白胡椒粉，在將花枝手用抓勻，這時­花枝表面會過於濕滑，待會要粘粉時會粘黏不住 ，所以這時加入一些太白粉手用抓勻 ；讓花枝表面增加黏稠度，之後就可以順利沾上粉，接下來將油鍋燒熱，油溫在160度以­上180度左右，因為要酥炸所以油溫一定要高，將沾粉的花枝小心的丟入油鍋中油炸，完­成起鍋後放入盤中，在用些許的巴西里擺盤裝飾 ，另外準備一小碟椒鹽粉，這樣就完成美味的酥炸花枝。http://www.youtube.com/watch?v=gxxa48Nsdx4

吳玟葶

感恩大大無私的分享~~~~感恩大大無私的分享~~~~