阿璋麵線糊 大方用料 肉羹有勁夠味

蔡仲子

阿璋麵線糊 大方用料 肉羹有勁夠味

鹿港的麵線糊遠近馳名，經營3年的「阿璋麵線糊」大方用料，選用手工麵線及溫體豬肉製成肉羹，讓每一碗麵線糊都吃咬得到肉的扎實與咬勁，主廚是年僅21歲的林子傑，令人驚艷。

林子傑留著小鬍子並有健壯的身材，迷倒不少女顧客；他更有一身好手藝，店裡的麵線糊全出自他之手。他說，3年前畢業決定返鄉與家人開設麵線糊店，雖然放棄繼續升學，能幫家人分擔家計，仍覺得很幸福。

「這一碗麵線糊使用手工紅麵線，裡面的肉塊是每日採選的溫體豬肉。」林子傑表示，吃起來咬勁十足，麵線糊吃進嘴裡入口即化，裡頭還加入小蝦米、蛋汁，不只好吃，價格也很便宜，大碗只賣30元、小碗20元。

除了麵線糊外，店內的醬料也很有學問，25歲姊姊林冠儀表示，蒜醬都是每日現打、現磨，吃得到蒜的原味。辣椒醬也「很純」，手工製作不加任何其他調料，老饕都愛這一味。

林子傑說，店裡還免費提供冬瓜茶讓顧客飲用，省掉買飲料的費用。即日起至6月10日，聯合報讀者憑本報導買麵線糊（報紙），大、小碗都可折價5元（每人限5碗）。

阿璋麵線糊
電話：（04）7776462
地址：彰化縣鹿港鎮民族路266號（立體停車場旁）