薑汁撞奶

阿拉布拉

做法：先把鮮奶下鍋煮熱，溫度約80~85度之間這樣才能凝固，可以看鍋中的鮮奶週邊­有冒出小泡泡這樣溫度就差不多了，再把一大匙砂糖加入鍋中，準備好一大匙薑汁在碗中放­在旁，可搖晃鍋子讓溫度在80~85度且砂糖溶解均勻後，即可倒入薑汁碗中，大約再等­三分鐘，可放上湯匙來測試是否能撐住而不沉下，如可就完成薑汁撞奶。http://www.youtube.com/watch?v=hKRJ3G0e28Y