椰子

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大家都吃過椰子，尤其大賣場賣的剝皮椰子又甜又降火，可是你知道泰國椰子有趣的地方嗎?

椰子
 

泰國接近赤道，所以一年四季都很熱，來杯冰涼退火的椰子水，沙漠馬上變成綠洲!
泰國南部有專門訓練猴子採摘椰子的學校，人在樹底下利用繩子和猴子溝通，如果繩子被樹纏住，猴子也能自己解開，動作俐落到讓你驚嘆。在學校裡，老師一對一教學，經過室內、外幾個月的訓練，猴子會精明到把椰子一個個放到袋子中，然後背到指定的地方。
通常椰子就像足球一樣大，裡面有白色的汁和甜香的果肉。一般我們看到的是椰子棕色的核，在核的外面其實還有一層很厚的纖維質和一個很硬的、綠色的殼，為了節省運輸空間，所以殼會先被去掉。
纖維質的部分可以用來織成座墊、地毯，椰子殼可以用來做成杯子或是製作樂器，也是製造活性碳的原料。椰子汁能直接喝，營養豐富，含維生素B、C，及各種氨基酸，也可以發酵為酒、醋，椰子肉能生吃，曬乾後可以提煉椰子油的原料，也可以在烹調中使用，還能做成零食和冰淇淋。
椰子油能保護皮膚減少陽光傷害，常使用於化妝品中，也能加入香皂和洗髮精中加強清潔效果。
椰漿是從成熟的椰子肉中榨出來的乳白色液體，又稱為椰奶，常被用來當調味料，如椰漿飯、雞尾酒或各種湯類和甜品。
在泰國路邊到處都可以看得到賣椰子餅的攤販，形狀很像台灣的雞蛋糕，連製作器具都很雷同，內餡塞滿椰漿，經過烘烤後，有如果凍，再加上一大撮的風乾椰絲、撒上花生粉，吃起來滑溜順口，味道濃郁，會有像爆漿一樣的口感泰國人也很常把椰子糕拿來當飯後甜點，會用香蕉葉包起來放在托盤上，擺盤擺得漂亮，讓你食指大動!

文章出處：泰國商務處部落格