耳聰目明涼甜湯

蔡仲子

耳聰目明涼甜湯

食材
乾燥白木耳80克
枸杞1大匙
鳳梨半顆

調味料
白砂糖3大匙

1.枸杞以水洗過。乾燥白木耳放於水中浸泡5分鐘，泡軟後剪去硬蒂頭，並剝成易入口的小塊狀。

2.鳳梨削去外皮切丁。
Tips:可挑選表皮較綠、尚未完全熟成的鳳梨，其酸味較重、蒸煮後較有口感。

3.鳳梨丁、白木耳塊、枸杞放入傳統電鍋內鍋，倒入蓋過食材的水量，外鍋倒入1杯水，按下開關。

4.待鳳梨木耳湯蒸熟後，加入白砂糖拌勻即完成。

※本示範分量皆為3∼4人份。示範材料皆可在超市、大賣場、傳統市場購得。