蒸魚調味撇步

阿拉布拉

做法：先把魚腹部剖開成平面，或在購買時請魚販幫您處理，再來準備一鍋滾水來汆燙魚，­只要放入鍋中雙面過水一下即可再用冷水洗一下，再放入盤中魚面朝上，再來準備醬汁把肉­絲、辣椒絲、香菇絲、薑絲一起放入碗中，加入約三大匙醬油、一大匙米酒、一大匙原味牛­頭牌沙茶醬、二茶匙細糖攪拌一下後，均勻鋪在魚身上面，再來準備另一鍋滾水用隔水加熱­方式來蒸，魚放入後這樣大約蒸十分鐘即可完成，取出後在魚身灑上一些蔥花與淋上少許香­油，這樣就完成台味蒸魚。http://www.youtube.com/watch?v=Qm4JCrAZ7kc