圓茶鐵餅

慕冰至

圓茶鐵餅

在1950 年代初期，中茶公司改進了早期普洱茶的布袋壓模工序，取而代之的是全金屬而不必用布袋的改良壓模，這也是第一批鐵模壓製的普洱茶，是由「下關茶廠」製造的【圓茶鐵餅】。在鄧時海老師所著的「普洱茶」一書當中，也有提到為了配合這套新式壓模啟用，還特別從「勐海茶廠」調來一批茶菁，壓造了第一批圓茶鐵餅，而這批圓茶鐵餅出廠後即刻運銷西藏、新疆、香港...

但是由於鐵模壓製的關係，使得這一批圓茶鐵餅非常的緊實且堅硬，非但不方便立即剝開來沖泡，就算要放入茶倉存放也因為餅身太過於結實，也不利於陳化，所獲得的反應與評價都不太好。可想而知，在當時這一批茶是非常不受歡迎的。於是，下關茶廠暫停了這樣的生產方式，使得這一批茶幾乎成了空前絕後的普洱茶...

其實，圓茶鐵餅是採用西雙版納境內最優質的普洱茶菁所製而成，與當時的「紅印圓茶」所採製的相同，等級為較嫩的原料，香氣為"青樟香"的代表。但由於餅身太過於緊實，空氣中的水分無法順利進入，導致陳化速度非常緩慢，在製作的初期肯定是不討喜的，也因為這樣才有機會經歷了幾十年的存放與陳化，不然極有可能早就被消化掉了。直到今天，我們喝起這一泡茶時，還能感覺到它比起同年期的普洱茶新些，口感相當活潑，有著難以形容的好滋味。這餅茶就像一位已經邁入六十歲，內涵極為豐富，且充滿著智慧，卻又保養得當，韻味十足的美女呢!鄧老師在書上也說：它不失為普洱茶中最豔麗，而流露著至強烈春息的極品，有【小紅印】之稱的美譽!

來源：捨茶外