老克明蔥油餅 藏身在工廠裡的蔥油餅

蔡仲子

老克明蔥油餅  藏身在工廠裡的蔥油餅

老克明蔥油餅以做網購起家，但其實很少人知道其實工廠裡也能直接現點現煎蔥油餅，在現場大啖蔥油餅美味。

不過，基本上能找到老克明蔥油餅的工廠就是一件不簡單的是，位於巷內裡的

「老克明」，如果不是靠著招牌，還以為是哪間民宅。老闆李英漢為紀念山東人的父親，十幾年前開始賣起記憶裡父親常做來吃的蔥油餅，並以父親早期開的「克明飯店」館子為名，取名「老克明蔥油餅」。

老闆李英漢，有一套自己獨特的蔥油餅理論：「東西要好吃，一定要了解農作物與食材本身，加上精進的技巧，而且得用做菜的態度來做蔥油餅！」龜毛的他更認為，蔥是蔥油餅的主要美味來源、是蔥油餅的靈魂，所以一定要使用最好的蔥，依著不同季節，挑選辛辣度與、甜度口感最佳的蔥。

為了不讓機器過高的溫度影響麵團筋性，這裡每一片蔥油餅都全程手工製作。除了一般傳統的蔥油餅外，老克明另一款招牌原味蔥油餅，是將蔥花捲進餅皮裡，再捲成蝸牛狀，壓平、煎香，口感更為香酥，最外層餅皮焦香酥脆，裡頭餅皮軟Q，每一口內餡則充滿濃濃蔥香與蔥汁，就算放到冷了，吃起來還是酥脆爽口，不會變得軟趴趴！

因為有大量團購，所以現場煎好的蔥油只賣到下午兩點喔！

老克明蔥油餅
地址：桃園縣中壢市內壢大華路78號
電話：（03）455-9151／0922-737-267
時間：09：00～14：00（團購09：00～22：00，周日休）

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怎麼會在桃園阿....感覺好遙遠阿....
等有車再去朝聖看看
但是這種中式的東西
非常吸引我啊 希望有機會能去吃
謝謝分享唷~~

感溫喔

看起來不錯吃~口水都跑出來了...