熱帶果后--山竹

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山竹有「熱帶果后」之稱，在泰國，山竹和榴槤被視為夫妻果，因為山竹清涼解熱，能克榴槤的燥熱，和榴槤一王一后搭配著吃，有平衡作用，夏天食用，消暑又解渴。

山竹有幾百年的栽培歷史，泰國種植面積大、品種優，產季在3到6月，至少要5-6年才會結果，壽命可達70年以上。

山竹是一種得天獨厚的水果，果殼厚，果肉較不易損傷，剝殼的時候注意不要讓會影響口味的紫色汁液沾染果肉，山竹成熟的果殼呈現深紫色，果肉像蒜瓣一樣一瓣一瓣緊貼著，豐滿紮實，雪白柔軟，滑潤可口，清甜甘香，汁多微酸，可新鮮吃，或做成果凍、果汁、糖果、酒、水果乾、香皂、美妝產品等。

山竹大小跟橘子差不多，外型有些像柿子，果皮中的紫色色素可拿來做染料，果肉中含有大量的營養素，包括抗氧化劑、蛋白質、礦物質和維生素，營養價值高，對體弱、營養不良、病後都有很好的補養作用，因山竹生長環境要求嚴格，所以彌足珍貴。

挑山竹時要掂起來沉甸甸的，表示山竹水分充足，用手指輕壓外殼，需有彈性，輕壓之後能迅速恢復，不能太硬或太軟。另外，底部有多少瓣果蒂就是有多少瓣果肉。

山竹屬涼性水果，能清熱解毒，改善皮膚；根據西醫研究，山竹果汁含有纖維，維生素，礦物質和氧雜蒽酮。其中氧雜蒽酮是地球上極少數食品中發現罕見的抗氧化劑，可以抗炎和抗微生物性質，所以在東南亞，山竹果汁常被用來作為促進健康、幫助疾病，自然癒合的飲食。

目前因檢疫問題未能進口到台灣，但市面上仍有冷凍山竹、冰淇淋、罐頭、乾品、飲料…等多種選擇，讓您也可以嚐到山竹的好味道!

文章出處：泰國商務處部落格