從吃自助餐想起

ryang

不記得南京是何時引進自助餐的，僅記得我第一次吃自助餐，哇！眼前景象令人驚喜無比：冷菜、熱炒、雞魚鴨肉、蝦蟹河鮮、水果、點心、各式飲料等上百品種，琳琅滿目，真像劉姥姥進大觀園，眼花撩亂。

我跟著食客，端著盤子，取捨難定。不由自主地想到困難時期，那缺油少葷的年代，很多家庭買肉，會將肥肉煉成豬油，讓炒蔬菜時多點油花，油渣也是寶，肉僅是葷腥之一。那年頭蔬菜也金貴，黃葉子盡量少捨去，混在一起份量多些……。

如今葷、素自由取，我邊取邊想：「少拿些，吃不完浪費，多可惜！」但左一點、右一點，盤子已裝滿，再吃第二盤時，食欲已減退，只得勉強吃完。只見不少人還在第二、第三、第四盤照取不誤，驚嘆他們胃口真大！那天回到家，我感到胃不舒服，因為超負荷，胃抗議啦！自此，再吃自助餐時，我絕不會逮住機會放縱吃喝，只以平常心享受。

南京風行一時的自助餐不久紛紛倒閉或轉行。我記得市中心一家自助餐廳，按照夏威夷的風格裝潢，服務員都著夏威夷裝，對客人彬彬有禮，供應豐富、美味可口，特別有南京人較難吃到的三文魚。如果客人當天生日，服務員會主動送來蛋糕，熱情洋溢地唱「祝你生日快樂！」誰知生意特好卻好景不常，倒閉了，人們為之惋惜不已。究其原因，都是因為虧本。

來美後，各國的自助餐館比比皆是，美式、韓式、日式、泰式等等，口味不盡相同，還是中式最合口味。我最愛的是維州的一家自助餐館，但不知何故近日停業了，附近的韓式餐館日夜生意興隆，我們也常去光顧。

人們吃自助餐時，不能本著「吃回本」的心態，暴飲暴食，容易引發急性胰腺炎。我認為，取菜順序最好是冷菜—湯—熱菜—點心和水果。如果亂吃一通，鹹甜相剋，會吃得不舒服。更要注意不要圖省事，一次取太多，易造成浪費，極不文明！

吃自助餐，想往日、看今朝，國家富強了，物資豐富了，要多多珍惜食物，適可為止，浪費可恥！