白銀市特色茶 三泡台甘香解渴

慕冰至

白銀市特色茶 三泡台甘香解渴

來到白銀市，不能不喝喝當地特色茶──三泡台，又稱蓋碗，民間叫盅子，每到炎夏，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天，回族群眾往往圍坐火爐旁，烤上幾片饃饃，再喝上幾盅。茶具製作玲瓏小巧，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，故稱「三泡台」。

據稱三泡台源於盛唐時期，明清時期傳入西北，與當地穆斯林飲茶習俗相結合，形成了獨樹一幟、具有濃郁地方特色的茶品。

細瓷精緻，賞心悅目，茶湯馨香甘甜。通常材料是用上等的「春尖」茶、菊花、桂圓、葡萄乾、小棗、荔枝乾、冰糖為佐料配製而成，香而不清只算一般，香而不甜是苦茶，甜而不活不算上等，只有鮮、爽、活才為茗中佳品。

三泡台茶，因配料不同而有不同的名稱，根據不同的季節選用不同的茶葉。一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。身體不好的人可根據狀況選用不同的茶水，如清熱泄火可喝冰糖窩窩茶；胃塞的人可用紅糖磚茶；欲促進消化可飲白糖清茶。

日常保健的八寶茶，除了放茶葉以外，還要放紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄乾、果脯，靈芝、玫瑰、菊花也是常見的配料。

[品茶王]