法式煎餅 Crêpes

happyting

 

法式煎餅 Crêpes與台灣常吃到的可麗脆餅不同, 真正的法式煎餅是稍有彈性的軟餅皮. 吃法非常多變, 甜餅可搭配新鮮水果和鮮奶油, 巧克力醬, 加了Grand Marnier的Crepe Suzette也是一個經典吃法. 鹹餅可夾各式火腿起司, 義大利甚至還有用Crepes代替cannelloni麵管的焗烤吃法!



食材 （4 人份）
餅皮
麵粉250g
牛奶500ml
鹽1/4茶匙
全蛋三顆
奶油60g


甜餡
Nutella巧克力榛果醬適量


鹹餡
蛋一顆
蔥花適量
生火腿片兩片



1
麵粉+牛奶+鹽攪拌均勻至無顆粒程度

2
倒入預先打散的蛋汁

3
攪拌均勻後靜置至少30分鐘

4
融化奶油倒入麵糊, 攪拌均勻即可開始煎餅

5
使用平底不沾鍋或在鍋面抹上薄薄一層奶油或植物油, 小火熱鍋. 舀入約50ml的麵糊, 用法式煎餅專用的木棒將麵糊攤薄. 否則就像我一樣, 用舀匙背面輕抹攤平, 越薄越好.

6
大約40秒後即可翻面, 再煎20即可起鍋. 如此煎完所有麵糊. 這份食譜可煎出十來張餅皮


 
7
大方抹上Nutella醬, 對折再對折. 就可以大口吃了!

edison3758

來學習


                                                                                                      

jean4974

感覺是我做過做簡單的麵粉類點心