法國帕斯卡茱利微酒莊,普依富美白酒 (2012)

不曬月亮的魚

品　　名        帕斯卡茱利微酒莊,普依富美白酒
生產商        Pascal Jolivet / 帕斯卡茱利微酒莊
產　　區        法國, Loire Valley
法定產級        AOC
品　　種        Sauvignon Blanc
陳年潛力        Now-2018



Pascal Jolivet酒莊以釀造法國羅亞爾河（Loire Valley）經典酒款Sancerre及Pouilly-Fume 聞名，是法國米其林餐廳的必備酒款!
  
Pascal Jolivet酒莊位於法國羅亞爾河，創建於1987年，是羅亞爾河最活躍的酒莊之一，酒莊釀酒師Pascal Jolivet 是羅亞爾河年輕的知名釀酒師之一，致力於出產純天然的優質葡萄酒。酒莊的葡萄園則分佈在桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）產區，這兩個產區都以出產風格獨特的Sauvignon Blanc聞名於世。酒莊除了採用自家葡萄園的優質葡萄來釀造葡萄酒，還從當地其他優秀葡萄園採購葡萄。
　　
酒莊的葡萄園裡主要種有Sauvignon Blanc、Pinot Noir、Gamay和Cabernet Sauvignon等。酒莊採用先進的管理模式嚴格管理葡萄園，同時結合先進的釀酒設備，監控葡萄酒的釀造過程和傳統的釀酒技術，出產的葡萄酒酒體優雅，具有清新的香氣和天然的風味，十分平易近人，與食物能有出色的搭配。

Pouilly-Fume葡萄園的土壤結構多是特有的燧石土壤，因此所產葡萄酒也常帶有礦石與火藥的特殊風味，正是這種特殊的風味與Sauvignon Blanc特有的煙熏和燧石味相結合，才讓這裡的Sauvignon Blanc聞名於酒界。此外，Sauvignon Blanc在當地也叫白富美（Fume Blanc），在法文裡，Fume的原意為煙熏，隱含了這裡的土壤特點。與桑塞爾（Sancerre）相較之下，僅有一河之隔的普依富美白酒不論在酸度、濃度、結構和平衡感上都稍勝一籌，其中酒莊出產的Sauvignon Blanc白酒更是以愉悅的口感和濃郁的果香為廣大葡萄愛好者所愛，它所呈現出來的風味更成為世界上其他產區釀製Sauvignon Blanc所追尋的指標之一。