義大利心心相印紅酒 (2011)

不曬月亮的魚

品　　名        義大利心心相印紅酒
生產商        Cantina Tollo / 托羅酒莊
產　　區        義大利, D'Abruzzo
法定產級        Montepulciano D'Abruzzo
品　　種        Montepulciano
陳年潛力        Now ~ 2016+



創立於1960年的Cantina Tollo是義大利Abruzzo產區最大的合作社酒莊，從創始之初的19個成員成長至今已經有將近1,200個成員。本酒莊的使命是奠基於人與土地之間的活絡互動；即使運用了最新的釀酒技術，其產品仍然充分傳達了這樣的精神，如同酒莊自己的說法：他們的「每一瓶酒都是在述說一個寫在Abruzzo陽光普照的山坡上的故事」。其優異的表現讓本酒莊在2007贏得義大利最著名的葡萄酒雜誌GamberoRosso 的 「年度最佳酒廠(the cellar of the year)」的極高榮耀！2010年又在國際性葡萄酒競賽MundusVini評選為Producer of the Year  2010！

這款酒所使用的葡萄是來自海拔130公尺面向東南的山坡上的葡萄園，樹齡20年，土壤混合了黏土和石灰石，乾燥而溫暖的環境提供了良好的種植葡萄環境；酒名“Cuore”是「心」的意思，代表了酒廠投注了全心全意釀製好酒的堅持。在十月中旬葡萄達到非常好的成熟度時進行收成。發酵程序中經過一個星期的浸皮處理，讓酒質帶有怡人果香但是卻沒有太多單寧；在發酵完成後，再置於斯洛維尼亞橡木槽中熟成12個月。

酒款外觀呈現偏深的紅寶石色並且帶些紫色光。聞起來是成熟的櫻桃、黑莓、無花果等水果香，以及紫羅蘭、肉桂、甘草等的芳香香氣，酒體中上、口感圓潤、餘味持久。適合搭配義大利麵、燒烤的肉類、西式臘腸和乳酪，一般中式菜餚也很合適，建議飲用溫度為18度。