杯盞

不曬月亮的魚

杯盞：承載茶葉靈魂的容器

茶文化博大精深，博大精深中也可見門類繁多，要真正懂茶，需得懂得與茶有關的一杯一盞、一草一木。
作為飲茶的重要器具，杯盞佔有舉足輕重的作用。
如果茶葉是靈魂，那麼杯盞則是承載靈魂的容器。
關於杯盞的發展歷史，各位茶友知道多少？



一杯一盞，一草一木　　

戰國至漢代出現了原始青瓷杯，其中漢代的橢圓形、淺腹、長沿旁有扁耳的杯最具代表性。
隋代杯多是直口、餅底的青釉小杯。
唐代的三彩釉陶杯和紋胎陶杯最有特色，當時還流行盤與數隻小杯組合成套的飲具。

宋元時期的杯多直口、淺腹、圈足或高足，高足底為喇叭狀。
宋杯多以釉色取勝，如龍泉窯及官、哥、汝、均各窯。
其中磁州窯釉下黑彩裝飾頗為鮮明。元杯胎骨厚重，杯內心常印有小花草為飾。

明清時其製杯最為精緻，其胎輕薄，其釉溫潤，其彩艷麗，其型多樣。
明代有著名的永樂壓手杯、成化鬥彩高足杯、雞缸杯等，中早期多見高足杯。
清代杯多直口、深腹、腹部有把或無把，還有帶蓋或無蓋的分別，裝飾手法豐富多樣，有青花、五彩、粉彩及各種單色釉。

瓷盞，飲茶用具。基本器型為敞口小足，斜直壁，一般較飯碗小，較酒杯大。
據考古或文獻資料證明，瓷盞在東晉時已有製作，所見實物器形為直口直腹壁，餅狀平底足，施青釉，開細碎紋片。
南北朝時飲茶之風逐漸流行起來。
唐代及五代時期的茶盞以南方越窯和北方邢窯最富盛名。

唐時茶盞又稱“甌”，陸羽《茶經》中說：“甌越州上，口唇不捲，底捲而淺，受半升而已”，由此可見越窯盞的大致形態。
越窯盞多配有盞托，其托常常設計成荷葉捲邊狀，上托蓮瓣狀茶盞，頗為精巧動人。
越窯盞胎質細膩，釉層均勻，釉色青綠，被陸羽稱為上品是理所當然的。
邢窯盞以"白如雪"而聞名，且“天下無貴賤而通用之”，由此可見其受歡迎的程度。
唐時南北茶盞均以敞口，斜直腹壁、玉壁底足為常見器型。

宋代鬥茶之風大盛，因便於觀察茶沫白色的緣故，所以特別崇尚建窯和永和窯的黑釉盞。
連宋徽宗趙佶皇帝也不例外。他在《大觀茶論》中直言：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上。
”有玉毫條的盞即是人們常說的兔毫盞，產自福建建陽窯。

宋時盞型大致有兩種：一為小淺圈足，斜弧腹，口沿直；另一種為撇口，如喇叭，小淺圈足，腹壁斜直。
有的以描金裝飾，書"壽山福海"字樣。除建窯外，宋代的官窯、哥窯、定窯，鈞窯、龍泉窯、吉州窯都普遍燒製茶盞。

元代黑釉茶盞相對減少，多見青白釉製品。元代茶盞多直口、胎體較為厚重。
明代以宣德白釉盞製作最為精美。
成化、嘉靖青花盞次之。
明代盞中早期多小折沿、深腹、高深圈足。
中晚期多小撇口、深腹、上闊下窄、圈足較淺，裝飾上多繪釉上青花圖案，亦有鬥彩、五彩和單色釉裝飾。
清代茶盞的器形、裝飾手法、製作工藝均勝過前朝，其粉彩和琺瑯彩繪畫裝飾的小盞更是精美絕倫。
基本器形為敞口、弧形腹壁，圈足前期高、大、深，後期相對低、小、淺，皆修制規整。


杯盞的發展史上，兩者相較，杯的產生在先，盞在後，杯多用以飲酒，盞多用以飲茶，
杯的器形較小，盞的器形較大，杯多高腳，盞多圈足，杯的紋飾簡約，盞的紋飾繁雜。
透過杯盞演變，可窺悟中華民族茶酒文化的博大精深。