川紅工夫茶

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川紅工夫茶，簡稱川紅或四川紅茶，屬於全發酵紅茶。主要產區在四川省宜賓等地，其特色為外形條索肥壯圓緊、色澤烏黑，沖泡後醇厚帶枯糖味，是近年來很受歡迎的中國紅茶種類。

四川自古是中國產茶重鎮，生產多種歷史名茶。川紅創立於20世紀50年代，雖然歷史不長，但憑藉四川當地優良的製茶歷史及氣候，很快就成為中國紅茶的代表產區之一。川紅工夫茶在當地特殊氣候下，具有色烏、湯紅的特色，此外泡起來還有一股枯糖味，非常受到喜愛。



製做工程
採摘一心二葉或一心三葉為主茶菁，以春茶及夏茶品質最佳。採收嚴格，通常陰雨天不採、老葉不採、病葉不採。採收後需經篩選，品質不佳茶菁將予以剃除。採收後進行室內萎凋。和其它紅茶不同，高品質川紅多以室內萎凋，雖然較慢但品質較佳。後再進行揉捻及發酵。揉捻主要是擠出茶汁及做成條形。發酵則讓茶葉產生化學變化，促進香氣生成。最後再進行乾燥工作。

川紅工夫茶沖泡法
茶具：茶具不限，但以紫砂壺、瓷碗瓷杯為佳。
用水：山泉水、礦泉水煮沸，95度至100度最合適。若無可用自來水。
茶量：1比50，即100ml茶壺放2克川紅工夫茶。
>時間：首泡3分鐘，後每泡增加1分鐘。