沐浴雲霧中的茶樹 阿里山瑞里茶

不曬月亮的魚

嘉義梅山鄉自一九七五年在龍眼林開始種茶後，這二十幾年間面積不斷在擴大中，

茶區在太平山以東，包括有太平、龍眼、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和等等七個村莊，

茶園大多是在山坡地，有的茶園開發成梯田狀，海拔在八百到一千三百公尺，主要種植以清心烏龍茶與金萱茶為主。 　　

梅山鄉瑞里地區的茶收一年四季都有，種植海拔在一千一百公尺，以春茶跟冬茶品質、價格最好，有時在冬茶採完時，

還能在採收一次珍貴的冬片茶，這完全要看當時的氣候而定，並不是每年都能採收到。 　　

瑞里地區的茶園，凌晨露水重，清晨暑光出，過午山嵐飄邈，渾然天成的氣候，是種植好茶的重要因素之一，

西邊高聳的太平山將山下的灰塵過濾的乾乾淨淨，有山泉水的水脈灌溉茶園，瑞里地區不管地理位置或氣候，

都是茶葉非常好的生長環境，也因此可以出產高品質的茶葉。 　　

除了有高品質的茶菁外，瑞里地區的製茶師傅，也擁有豐富的製茶經驗、高專業的技術、合格的製茶場，

茶場內結合科技溫、溼度的控制與紅外線炒鍋配備，

在製茶的過程中，也非常注重環境衛生，以力求能精製出好茶的精神。