吃眼補眼 吃腦補腦?

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吃眼補眼 吃腦補腦

2016/08/21  聯合報
記者王昭月／報導

中國傳統有「以形補形」的觀念，有許多已被現代醫學否定。

但也有不少西方研究發現，某些與人體器官相似的食物，確實有利於該器官的健康。

真相是什麼？又該怎麼吃？我們請來專家一一解答。

很多人常講「以形補形」，比方說吃肝補肝、呷骨補骨、吃腰子補腎臟，這些說法是真有其事，還是人云亦云？義大醫院中醫部主治醫師游榮聖認為，「以形補形」不能說毫無根據，但也不是全對，更非人人適用，像「吃鞭壯陽」，就沒有醫學論據。

游榮聖說，以時下流行的葡萄糖胺為例，就是人體軟骨主要成分，可提供軟骨生長所需的基本物質。但吃的葡萄糖胺經過腸胃消化吸收後，有多少比例進入人體軟骨，則待商榷。

以形補形理論有一定的時空背景，游榮聖說，過去可能因為物資缺乏，肉類攝取少，在營養不良的年代，攝取動物內臟，確實能迅速補充蛋白質、膽固醇及人體一些必要的維生素及荷爾蒙。但現代人食物不虞匱乏，營養來源也多樣化，不必特別「以形補形」，補養身體，萬一攝取過量，有時還可能產生副作用。正確飲食之道是三餐營養均衡，作息正常，有疾病即向專業醫師諮詢，就足以維護身體的健康。

坊間流傳不少「以形補形」方法，不過似是而非，醫師從醫學觀點解密，民眾日後就可以不必「瞎補」。

o吃魚眼睛補眼睛

游榮聖說，這種流傳已久的說法不無根據，因為魚的眼房水含有葉黃素或β胡蘿蔔素，葉黃素可延緩黃斑部退化，β胡蘿素能維護視力。

但一隻魚僅兩隻眼，想多吃也不可能，有人還不敢吃，再者現在有許多食物可替代魚眼的營養，深海魚油就是。魚油富含DHA，DHA是種高度多元不飽和脂肪酸，有專家發現，人的視網膜、大腦細胞大量存在DHA，只是過去東方人攝取魚油機會少，魚眼因而變成滋補的食物。

o吃豬腦補腦

人腦與全身細胞膜都是膽固醇構成，因此膽固醇是人體必須的，而豬腦富含膽固醇與大量神經傳導物質，吃了可以補充膽固醇，並無庸置疑。只不過現代人血中的膽固醇普遍過多，不宜再多吃。

o喝骨頭湯補鈣

大骨熬湯後，骨頭裡的鈣質會溶出，湯汁含鈣量高，應該有補鈣的效果。需注意的是，大骨不只會溶出鈣，也會溶出骨髓裡的脂肪，脂肪香氣讓湯頭美味，但含量高，攝取就得注意。

o吃豬血補血

豬血有大量的血紅素及鐵質，是造血很好的基質。只是近年來養豬會施用生長荷爾蒙與抗生素，這類藥劑使用上儘管合乎標準，卻有一定的殘留量，不宜過度攝取。

×吃豬腰子補腎

很多人以為吃豬腰子可補腎，尤其男性吃了能促進性功能，游榮聖認為是「誤解了」。豬的基因跟人體接近，早期醫學未發達，人類所用的胰島素即由豬的胰臟細胞萃取改良。

豬腰子的腎臟細胞有許多荷爾蒙、腎上腺素，對腎泌尿系統功能或許有益，烹煮後的效用則值得懷疑。過去東方人吃肉少，能吃上一副豬腰子就覺得有補到身體，但動物內臟膽固醇含量高，實不宜多吃。

×吃豬心補心

游榮聖說，心臟是肌肉細胞，吃豬心頂多補充人體的蛋白質，而中醫的藥膳，多會以人參和豬心一起煮，人參歸心，大補元氣，補脾益肺，生津安神，所以坊間所謂「吃豬心補心」的功效應來自於人參，豬心充其量只是補充蛋白質的「配角」。該注意的是，豬心也是內臟，「三高」患者最好忌口。

×吃鞭壯陽

「動物的陰莖是海綿體，睪丸裡的雄性荷爾蒙，才會起壯陽作用。」游榮聖說，過去沒威而鋼，吃鞭被認為可以壯陽，且越威猛的動物好像愈有效，其實都是誤解。中藥裡，六味地黃丸、右歸丸、左歸丸、都是促進利尿、幫助增加性功能的藥方，且屬於植物性成分。中醫很少用動物陰莖做為藥引或補腎藥方，提醒患有攝護腺癌、睪丸癌，更不能攝取高濃度的動物性荷爾蒙，別想藉由吃動物睪丸增加性功能。

來源:http://health.udn.com/health/story/6037/1908734

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感謝分享  正確資訊....................

gingermtea

謝謝分享，不過想要補腦我另外有祕方，超智王提供給大家參考，是高濃度的PPLS幫助神經傳導。