Nino Negri Valtellina Sfusat - 尼諾施芙薩紅葡萄酒

翔風鷲

酒莊：Nino Negri 尼諾涅格里酒莊  
容量：750ml  
品種：Nebbiolo

產區：Lombardia 倫巴底  
適飲溫度：攝氏18度。
醒酒時間：醒酒30分鐘。
食物搭配：原住民烤野豬肉、新疆孜然烤羊串、肋眼牛排


以100 %Nebbiolo品種釀成。葡萄來自Vatellina Superiore DOCG的次產區Inferno、Grumello以及Fracia。平均種植密度為每公頃3,500株，園區面南，砂質土，位於海拔350-500公尺。葡萄在十月中以手工採收，並放在六公斤的小籃裡進行自然風乾三個月以待葡萄乾縮，釀造後，部分酒液在225公升的小型橡木桶，部分酒液在2,000以及5,000公升的法國橡木大桶裡培養，培養期間約20個月。酒色呈深紅石榴色，帶磚色，鼻息強勁但相當複雜，聞有肉豆蔻、肉桂、胡椒、乾燥紫羅蘭、加州黑李乾氣韻，架構佳，入口還有葡萄乾以及瀝青風味，酒質溫潤均衡，尾韻有炭烤栗子以及甘草氣韻，儲存潛力佳。

尼諾涅格里酒莊由尼諾.涅格里（Nino Negri）與其子卡羅. 涅格里（Carlo Negri）創立於1897年；卡羅也是義大利首批出現的現代釀酒師之一。本莊目前擁園38公頃，最知名的葡萄園為位於Valgella次產區裡的Fracia葡萄園；整體葡萄園都種植在南面向陽坡地上，平均海拔400公尺，由於坡度陡峭，故以梯田形式種植，只以手工採收。此地的葡萄種植條件優良，特性為：土壤貧瘠、排水性佳、氣候涼爽且多陽，使內比歐露品種在此得以表現強勁與集中的風味。

本莊的釀酒師毛雷（Casimiro Maule）已在此服務多年，屢創酒質佳績，且被Gambero Rosso出版社所發行的《義大利葡萄酒評鑑》（Italian Wines）頒予「2007年年度最佳釀酒師」的殊榮；毛雷所釀一系列酒款中最為膾炙人口者乃是5 Stelle Sfursat, Sforzato di Valtellina DOCG。Sfursat其實是義大利文Sforzato的當地方言用語，是以半風乾的
內比歐露釀成的強勁不甜紅酒，釀法類似阿瑪隆內（Amarone）。法規規定Sfursat紅酒的內比歐露品種至少需含90%，但本莊的5 Stelle Sfursat則以百分百的內比歐露釀成，使飲酒人得以欣賞義大利最珍貴品種的內比歐露之阿瑪隆內版本的最純粹風味展現。

5 Stelle Sfursat僅在最佳年分限量生產，且被《101款義大利頂尖紅酒》（101 Grandi Vini Rossi d’Italia）一書選錄在內。並且，《義大利葡萄酒評鑑》還常常將5 Stelle Sfursat與另一款本莊所釀的優異酒款Sfursat Tradizionale Valtellina DOCG評為「三支酒杯」（Tre Bicchieri）的最高評價。