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在1908年,日本人池田菊苗 博士發明了味素。由於科學進步,提煉味素的方法也變多元,端看收藏的味素鐵盒 外觀,大都使用紅底黃邊外加兩條對稱的小麥圖騰,或許這與提煉時所需元素有關。 早期味素有種提煉方法,就是利用小麥麵筋蛋白進行水解而成。50-60年代台灣出產的味素品牌相當多,天鵝/ 味王/味全/大王/全王/香味/味丹/新味/味力............也就因為品牌多元而造就收藏者的樂趣,那些不知名的小品牌或許已經不存在,但卻是收藏家眼中的夢幻逸品。
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發表於 2016-9-5 17:19:36
發表於 2017-7-2 13:09:43