吃烤肉配汽水 提高胃食道逆流發生率

阿拉布拉

2016/09/13 02:55:44 聯合報 記者簡慧珍／彰化報導



中秋烤肉食材以肉類為主，本身油脂加上刷烤肉醬，過於油膩易引發胃食道逆流。 圖／李姓讀者提供
再過兩天就是中秋節，即使颱風將至，不少人仍約好聚會烤肉，醫學研究證實油膩、刺激性的食物和飲料易引發胃食道逆流，醫師建議宜先吃清淡食物「墊胃」，吃完燒烤食物後別急著睡覺。
彰化秀傳耳鼻喉科主任洪嘉駿表示，油膩、刺激性的食物和飲料，會刺激胃分泌大量胃酸消化與分解，吃燒烤肉類食物配茶、汽水、可樂、果汁或含酒精飲料，大幅提高胃食道逆流發生率。

「醫學界已發現夜咳與胃食道逆流有關。」洪嘉駿說，很多人晚吃，吃完兩小時內躺下睡覺，胃還在消化食物，胃酸順勢逆流刺激喉嚨，症狀就是夜咳；吃烤肉、喝冷飲，半夜「酷酷掃」不是秋天天涼，而是很可能因胃食道逆流刺激造成。

中午隨便吃或不吃，留著肚子晚上吃烤肉，胃忽然脹大，也會大量分泌胃酸。洪嘉駿建議當天飲食正常，烤肉時，別刷辣味烤肉醬、喝開水解渴、多吃烤筊白筍和菇類等蔬菜。

彰化基督教醫院胃腸肝內科醫師楊佳偉說，洋蔥、巧克力與茶、咖啡、碳酸飲料都含有刺激胃酸分泌的物質，中秋烤肉最好避開這些食物，以免與油膩烤肉產生加乘作用，分泌大量胃酸。

原本是生理機能退化的中老年人容易胃食道逆流，醫師察覺近年有年輕化趨勢，洪嘉駿認為跟高油、高糖、喜歡吃刺激性食物有很大關係，應控制飲食，規律運動加強腸胃蠕動，避免胃酸湧上喉頭，演變成慢性咽喉炎。