入秋吃肥蟹 別配水梨、啤酒

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入秋吃肥蟹 別配水梨、啤酒

秋蟹正肥美，到海鮮餐廳大啖螃蟹或買回家料理，許多人一吃就是兩、三隻，還配上啤酒或瓜果。但專家呼籲，螃蟹性寒，和啤酒、水梨、瓜果都是涼性食物，搭配一起吃恐導致腹瀉和胃痛。

開業中醫診所院長、北市中醫師公會健康推廣委員會副主委郭威均表示，有一名廿多歲年輕人，聚餐吃了太多螃蟹，腹瀉不停；尤其螃蟹和柿子、啤酒一起下肚，涼性食物一起吃，有加乘效果，而大家最愛吃的蟹膏，更是螃蟹體內寒涼聚集之處。

另外，臨床也有人大啖秋蟹後蕁麻疹發作，全身發癢。

國健署建議，國人一日膽固醇攝取應低於三百毫克，但一隻螃蟹隨著品種不同，國泰健康管理營養師胡淑婷說，每一百公克約有五十四到兩百九十六毫克膽固醇，有心血管疾病、尿酸過高、容易痛風發作的患者，應少吃為妙。郭威均建議，一日最多兩隻為限。

胡淑婷提醒，盡量選擇新鮮螃蟹，當天即煮即吃，別一次買太多吃不完隔夜再吃。另外，許多人飽餐一頓後喝茶助消化，但吃螃蟹後恐怕不適合。胡淑婷解釋，茶飲中的單寧酸和蟹肉的高蛋白經消化分解後會形成單寧酸蛋白，容易起消化不良、脹氣等。

平日腸胃容易不舒服者，最好別吃太多螃蟹；女性正處經期，平常就容易在生理期頭痛、腰痠的人，吃蟹也可能加劇症狀。