睡再多都覺得疲勞？2食物這樣吃，改善發炎虛寒體質

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睡再多都覺得疲勞？2食物這樣吃，改善發炎虛寒體質   



【早安健康／張維庭編譯】每天都覺得身體鈍重又疲勞，在公車、捷運上看到隔壁的乘客咳嗽流鼻水，就跟著覺得喉嚨好像怪怪的？虛寒體質會造成免疫力低落、疲勞以及皮膚粗糙，對感冒沒有抵抗力，代謝下降還容易發胖！感覺身體虛弱的時候，可用充滿藥膳效果的健康鍋物補補身，只要韭菜、豆腐和蝦子等簡單的材料就能完成，做法簡單又健康！

手腳冰冷、畏寒、容易疲勞以及肌膚粗糙等等，都是身體虛寒的症狀，這時全身的代謝變差，老廢物質和疲勞物質囤積體內，不只是怎麼睡都感到疲勞，對感冒與流感病毒的抵抗力也變差，變得容易生病，感冒了也沒有體力可恢復，整個人呈現虛弱的狀態。這時不需要複雜的中藥湯補身，透過垂手可得的日常食材，一樣能進行食補！

平和攝取溫、中、寒性食材　提升全身代謝、促進血液循環

日本管理營養士植木桃子表示，以藥膳的觀點來看，食物分為可溫暖身體的「溫性」、造成虛寒的「寒性」以及位於中間質的「平性」，透過根據不同的身體狀況，排列組合不同性質的食材，達到均衡攝取，就能幫助提升全身的代謝，促進血液循環，改善身體不適的情況。

虛寒、感到疲勞的時候可攝取溫性食材（蝦子、南瓜、薑等等）；發炎、身體燥熱時可攝取寒性食材（豆腐、菠菜、芹菜等等）。不過，不過於偏向任何一方是很重要的，透過組合雙邊的食材，再加入平性的食材，三種均衡攝取，是最不會造成身體負擔又能達到養身效果的方式。



鮮蝦韭菜豆腐鍋

有著溫性食材的韭菜和蝦子，可溫暖身體，而寒性的豆腐可補充蛋白質，並且平衡溫性食材，提高全身的血液循環。虛寒情形嚴重的人，可稍微減少豆腐的用量。

材料（2人分）

蝦子　　10隻
韭菜　　1束
豆腐　　1/2塊（約150公克）
柚子（或檸檬）汁　2大匙
醬油　　　　　　　2大匙
小蔥（蔥花）　　　適量　　　　
昆布　　　　　　　20cm　　　
酒　　　　　　　　3大匙
辣椒醬　　　　　　適量

做法

STEP1.在鍋子裡加入4杯水，加入昆布，放置20分鐘。
STEP2.蝦子去掉腸泥，剝殼，抹鹽沖洗，將水氣瀝乾，撒上1大匙的酒。韭菜切成五公分的長度，豆腐切成好入口的大小。
STEP3.鍋子打開火煮，等沸騰後將昆布取出，依序加入2大匙的酒、蝦子、豆腐和韭菜。將柚子（或檸檬）汁和醬油加入鍋中，再加入辣椒醬與蔥花即完成。可依喜好再加入調理醋調味。