當令蔬果宜多吃 苦瓜茶可消暑

阿拉布拉

2016-08-30 10:53:09 文 莊蕙寧 提供



圖／莊蕙寧 提供
根據衛福部所公佈之「國民飲食指標」建議，日常飲食應達到奶類、五穀根莖類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類六大類食物均衡攝取，所需營養才能齊全。除了少油、少鹽、少糖的三原則之外，每天至少攝取三份蔬菜、兩份水果，高纖食物能促進腸道健康，還可幫助血糖與血脂的控制。因此蔬菜與水果在現代人們的飲食生活中扮演著極重要的角色，對於經常外食、飲食西化卻又逐漸講究天然飲食的現代人來說，在享用美味蔬果之前，如何挑選安全、健康的食材是大家最應關心的話題。
※選購蔬果基本原則

1.不刻意挑選外觀肥美、毫無昆蟲咬傷的蔬果。

2.蔬果的選擇宜多樣化，並應分散向不同攤商購買。

3.原則上外表光滑的蔬果類較不易沾染農藥，表面有細毛或凹凸不平的蔬果較易殘留農藥，但仍需視其施藥期或是否有保護措施（如加保護套）等情形而定

4.長期貯存或進口的水果，一般須以藥劑處理延長其貯存時間，消費者選購時應有正確的認知。

5.蔬果外表留有藥斑或不正常的化學藥品氣味者，避免購買。

6.天然災害、各大節慶前後，蔬果價格上揚時，也可能有提早採收的蔬果上市，農藥殘留的可能性相對較高，應避免搶購。可以選擇信譽良好的冷凍蔬菜或其他蔬菜加工品取代。

7.選擇政府單位推廣、具公信力，有優良標誌的產品。

8.儘量購買當令蔬果，不但新鮮、價廉物美且安全性較高。

(資料來源：有機農業全球資訊網)

自古以來，農民依循節氣的變化而栽種適時的植物。每種蔬果都有最適合的生長季節，稱之為「當令蔬果」，當令蔬果成長於合適的氣候土壤，營養充足，產量大，價格也因盛產而較實惠。雖然隨著蔬果品種的改良、農業等各種技術的進步，栽培非當季蔬果已非難事，不過由於非當令蔬果在不適合的季節裡體質較弱，需要使用更多的農藥保護，而且價格又比當令蔬果昂貴，想換換口味偶爾少量食用對健康無害，但還是以當令的最好。

夏季是瓜果類盛產的時節，苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜等都屬夏季蔬果，瓜類大多屬性性寒，在炎熱的氣候下能幫助退火消暑。清涼解渴的西瓜汁是熱門飲品，但西瓜本身糖份高，加上打成果汁容易吸收過多糖份，需注意控制飲用量；除一般無糖飲品之外，也可選擇來源安全有機的山苦瓜茶，自製冷泡茶，退火解膩還能消脂，輕鬆度過炎炎夏日。

※營養師-林品蕎(Lilian)建議:

糖尿病患者避免病情惡化，不建議常飲用果汁，即使較不甜的水果打成一杯果汁後，所需的水果份量也已超過糖尿病患一天的總水果攝取量，且減少了攝取纖維質之機會。故建議糖尿病患應以新鮮水果取代果汁，並於飯後2小時食用水果。

市面上的罐裝無糖茶類有時會添加部分香料，長期飲用可能會增添健康上的隱憂。此時自行沖泡山苦瓜茶，天然又營養，無人工香料又低熱量。