意想不到的減重靈丹：地瓜水

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意想不到的減重靈丹：地瓜水

2016-12-13 世界日報
編譯宋凌蘭

很多人都試過宣稱馬上有效果的減重方法，但是科學家現在說，有個減重靈丹就在我們眼前。

新研究認為，飲用煮地瓜的水可保身材苗條。專家說，這種含澱粉的水有蛋白，抑制老鼠的食慾，專家說研究結果可以在人類身上複製。

日本研究員對兩組老鼠餵食高脂飲食，其中一組攝取較多的地瓜縮氨酸，後者是煮地瓜的過程中，酵素消化水裡蛋白的產物。

28天後兩組老鼠稱體重，也測量肝臟大小、脂肪組織、膽固醇、三酸甘油脂、控制食慾的肥胖荷爾蒙和脂聯素。

國家農業與食物研究組織的專家發現，攝取較多地瓜縮氨酸的老鼠，體重顯著較低，而且膽固醇、三酸甘油脂較低、肥胖荷爾蒙和脂聯素則較高，顯示地瓜縮氨酸對於攝取高脂飲食的老鼠，有助啟動抑制食慾，並控制脂質代謝。

主要研究員Koji Ishiguro表示，他們對地瓜縮氨酸減少老鼠脂肪分子感到意外，這種蛋白似乎參與控制抑制食慾的分子。
他指出，我們丟掉大量含有地瓜蛋白的水，研究員推論地瓜水能影響體重、脂肪組織等。找出地瓜水所含蛋白的用途，不但有益環境，也可能對健康有益，希望未來能用於功能性食材。

雖然該研究是對老鼠進行實驗，但是生物上，老鼠和人類似。不過研究員說，需要進一步研究以確定其中關連。該研究刊登在Heliyon期刊。

來源:http://health.udn.com/health/story/6008/2165979