歐美暖身有新招！熱紅酒巧克力，妳喝了沒？

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歐美暖身有新招！熱紅酒巧克力，妳喝了沒？

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】感覺冷的時候，怎麼辦？許多女生習慣泡一杯熱巧克力溫暖身體，不過，現在光喝一般熱可可還不過癮，歐美部落客們流行的是「熱紅酒巧克力」，且據傳味道出乎意料的好。營養師則表示，紅酒能促進血液循環，提高體感溫度，容易手腳冰冷的人下次不妨試試紅酒加熱巧克力的獨特滋味！


歐美暖身有新招！熱紅酒巧克力，妳喝了沒？

歐美人暖身有新招！熱巧克力就愛混搭紅酒

在飲品的世界裡，巧克力和紅酒分別擁有不同粉絲，一個口味微苦，一個卻是酸澀，如果將兩者混搭在一起，不是固態巧克力包覆著幾滴紅酒液，而是像水乳交溶一般，變身一杯熱呼呼的紅酒巧克力，您能想像是什麼味道嗎？敢喝嗎？

日前美國紐約時報《The New York Times》刊載一篇文章，作者從部落客中獲取靈感，試著煮出風靡歐美的新暖身飲品—熱紅酒巧克力，並抱著懷疑的態度去嘗試，結果在喝下去的瞬間立刻被收服，大讚好喝！

【熱紅酒巧克力】
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材料：1.5杯牛奶、1/3杯黑巧克力片、1杯紅酒、適量鮮奶油或棉花糖。

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作法：先將牛奶和黑巧克力片，以慢火加熱至巧克力融化，攪拌直到質地變滑順，再倒入紅酒，持續加熱和攪拌，起鍋前再加入鮮奶油或棉花糖即可。

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說明：巧克力要選擇真正的巧克力片，而非可可粉。紅酒以果香味明顯的香氣較佳，烹煮時也可酌加肉桂粉、糖或橘子皮增加風味。


人喝完熱巧克力會感覺溫暖，主要來自飲品的溫度—「熱」，而非巧克力本身。

巧克力+紅酒＝更祛寒？營養師這樣說

一般人喝熱巧克力就有暖身的效果，加了紅酒會更好？先來談談巧克力，趙函穎營養師表示，許多人都誤以為「巧克力」有保暖的效果，其實不然！人喝完熱巧克力會感覺溫暖，主要來自飲品的溫度—「熱」，原理就跟喝「熱開水」祛寒一樣，巧克力本身的影響不大。

巧克力是由「可可豆」加工而成，主要的成分「可可黃烷醇」是一種抗氧化劑，有助血路通暢；「色胺酸」成分可以促進血清素的合成，穩定情緒；「可可脂」是一種油脂，可以增飽足感；另有可可鹼、鎂、鉀等營養素，卻沒有一種具有溫暖身體的效果。

至於紅酒，酒精濃度大多介於10％至15％之間，酒精本身就有擴張血管、加速血液循環的作用，能讓身體快速發熱。不過，不只是以紅葡萄釀製的紅酒，用米為釀造原料的清酒，或是用大麥、玉米或其他穀物製作的威士忌等酒類，也都因酒精而有暖身的效果。由此可見，熱紅酒巧克力的暖身關鍵在於「熱」和「酒精」！

改善手腳冰冷　熱薑茶豆奶更勝紅酒巧克力

然而，相較於歐美流行的熱紅酒巧克力，趙函穎營養師認為華人老祖宗傳下來的熱薑茶更有祛寒保暖、改善手腳冰冷的效果，而且加入豆漿或些許黃耆、枸杞等中藥材一起煮，還能補氣，保健效果更佳，有助調理「宮寒體質」。


酒精的揮發性強，不適合長時間加熱。

就是愛嚐鮮！紅酒別久煮，怕胖別加鮮奶油

如果偶爾想嚐鮮、換換新口味，「熱紅酒巧克力」倒不失為一個好選擇，但需注意的是要在飲品溫熱的狀態下喝，對於體感溫度的提升比較有感；酒精的揮發性強，不適合長時間加熱，因此煮熱紅酒巧克力時，紅酒要等到最後再加入。

有肥胖困擾或正在瘦身的人，可別煮好熱紅酒巧克力後又加入鮮奶油，鮮奶油雖然可以讓飲料質地變得更溫潤，也能增加飽足感，但鮮奶油本身是「油」，吃多了會發胖。趙函穎營養師直言：「胖了，心情通常也不會太好！」。

此外，融化巧克力時所用的牛奶，也可以改用豆漿替代。豆漿不含膽固醇且富含大豆異黃酮，能讓女性更有美麗好心情。