生吃蓮藕 助降腦壓

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人腦是非常精密且複雜的器官，中醫有所謂「治未病」的觀念，透過食用常見的食材，對於腦部也可以達到保養的概念，其中蓮藕就是十分好用的食材，也很適合秋天食用。

中醫師周宗翰認為，在臨床上常用調理臟腑的方式來安神健腦，當然也可以用中藥直接補腦的方式，運用藥食兩用之品，通過向大腦補充必要的營養物質，使之促進大腦功能正常發揮。

周宗翰推薦民眾可以喝點蓮藕汁來保養腦部，因為生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質助於穩定及預防腦部血管的脆化，蓮藕性寒，生吃能清熱降腦壓。

蓮藕的做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等症狀，而且對於緩解痤瘡症狀也很有效；若要生吃，記得將藕洗淨去皮，用開水燙一下，然後切成薄片就可以了，但體質寒冷，脾虛胃寒、易腹瀉的民眾不宜食用生藕。建議蓮藕煮熟，性由寒變溫，可健脾開胃，益血補髓，安神健腦的作用，下列提供蓮藕燉排骨的作法。

【蓮藕燉排骨】

材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g。

調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。

做法

1.蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。

2.熱油鍋，下做法1的乾魷魚過油炸香後，撈出備用。

3.熱滾水，下蓮藕煮至回滾，再下乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。

4.同上鍋，再下蒜頭續滾10分鐘後，下米酒、蔥段、胡椒粉煮勻即可。