椰子油防失智？吃太多恐先傷這裡

阿拉布拉

2017年02月19日06:20

坊間傳言多吃椰子油可以預防失智症，針對此說法，全民健康基金會諮詢營養師後指，椰子油改善失智的效用也在美國掀起熱議，但美國官方聲明表示，過度攝取椰子油恐引起動脈粥狀硬化，對心血管有害，反對大量食用，建議國人對其防失智的效果，也應持保留態度。

全民健康基金會指，椰子油防失智效用目前尚未獲科學充分證實，民眾不宜全盤接受，且椰子油含有超過90%的飽和脂肪酸，比動物性奶油含70％還高，更是豬油40%的2倍以上，若長期超量攝取，會增加人體壞的膽固醇（低密度膽固醇），提高心血管疾病風險，不過椰子油具備氧化慢、抗酸敗及耐高溫的優點，很適合用於炒菜、油炸等高溫烹煮，並非全無優點。

針對油品使用，該會建議，民眾購買時最好能選用小瓶裝，並且常備幾種不同油品，依照油品特性替換使用，不要一瓶油用到底，所以椰子油最好也只能作為食用油其中的一種，而不是完全取代其他油品。（邱俊吉／台北報導）