糖尿病患骨質退化速度快10年！黑豆這樣吃真正控血糖

陳仁

 

早安健康／張維庭編譯

習慣購買高油高鹽充滿添加物的外食、喝含糖飲料，飲食習慣歐美化，再加上人口老化等等議題，讓糖尿病成了台灣罹患人數節節攀升的疾病，而糖尿病不僅有種種可怕的併發症，日本最新研究更指出，糖尿病患者的骨質老化速度快十年！

日本奧羽大學藥學部衛藤雅昭教授、講師齊藤美惠子所率領的研究團隊，針對50~80歲族群，127名糖尿病女性、沒有糖尿病的622名女性進行的臨床研究，確認了無論是在什麼年紀，糖尿病患者和沒糖尿病的一般人相比，都有骨密度更差的情形。

研究中發現，84%的50歲族群女性糖尿病患者，與83%沒有糖尿病的60歲女性們，骨質幾乎是在同個水準之上，扣除少數的特例，相似比率高的驚人。而在其他年紀之中，78%的60歲族群女性糖尿病患者，與79%沒有糖尿病的60歲女性們，骨質也幾乎是在同個水準之上，而在其他的年齡層之中，也有同樣的傾向。

這項研究顯示了糖尿病患者比起一般人，骨密度降低的速度更快了十年。過去也曾有研究指出，與沒有罹患糖尿病的人相比，一型糖尿病患者的骨折風險是6~7倍，而二型糖尿病患者也比一般人高出了1.5~2倍的骨折風險。

其中一個原因是胰島素的分泌，胰島素能讓血糖值下降之外，也與造骨細胞形成骨頭的機能有關。因此有胰島素分泌問題的糖尿病患者容易有骨質問題，此外，還有其他糖尿病造成的身體危害，都會帶給骨頭不良影響，造成骨質疏鬆。

而在預防糖尿病上，日本野村消化系統內科院長野村喜重郎表示，可自製「醋黑豆」來預防，黑豆含有豐富的降血糖成分，多酚抗氧化效果強，能夠除去過分增加的活性氧，達到安定血糖值的作用。

可將黑豆乾煎，浸泡在醋裡一周的時間，一天吃10顆。野村醫師表示，已向糖尿病患者推薦這項食療長達20年，許多患者都因為醋黑豆而改善了糖尿病。 （注意：製作醋黑豆時應避免購買市售水果醋飲品，以避免攝取過多額外的砂糖成分。）