吃粽不增重 黃金薑黃入粽啟動新纖密碼

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吃粽不增重 黃金薑黃入粽啟動新纖密碼

又是粽香滿溢的時節，粽子是已經流傳千年的經典傳統米食，過往總給人油膩、負擔大的印象，現在可以透過三少一多——少油、少鹽、少糖、多纖維的挑選秘訣，變身輕量化的健康美食。尤其，目前市面上已經有加入薑黃的粽子，這種創新食材，是利用薑黃中的薑黃素去幫助身體產熱、提升代謝、聰明吃粽不增重的效果。



這幾年的食安風波，帶動了養生飲食的風潮盛行，傳統佳節的習慣，端午節當然還是要吃粽子，但是也希望能吃得健康無負擔。因應而生的許多養生粽，成分都選取天然食材，比方像是加入薑黃、蕎麥、燕麥、山藥等，除了希望創造口感上的新鮮度，也希望透過這些養生食材的加持，讓大家在享用應景美食的同時，不必擔心吃下過多油脂。

薑黃促代謝，吃粽避免吃出肥胖危機

糯米扎實、油香綿密、餡料豐富，這些構成了傳統粽子的美味條件，卻也是肥胖隱憂的來源；若能讓薑黃入粽，可以減少吃粽子對身體的負擔。根據《歐洲營養學期刊》（European Journal of Nutrition）的研究報告指出，天然薑黃裡所含的珍貴薑黃素，可以減輕胰島素抗組（Insulin Resistance）、高血糖、血脂和其他代謝類疾病。

薑黃素也能緩解宿便的問題，還有薑黃中含有氈烯系精油成分和苦味成分，則可以吸收血液裡的膽固醇。所以，有人稱薑黃為天然的「清潔」食材，一邊提升新陳代謝，同時有助改善發炎、氧化現象。薑黃中的金黃元素——薑黃素可以改變脂肪細胞的結構，使之易於燃燒。多樣化的保健效果，也讓薑黃成為近年來相當熱門的黃金養生新選擇。


有人稱薑黃為天然的「清潔」食材，一邊提升新陳代謝，同時有助改善發炎、氧化現象。（圖片提供／黑橋牌）

聰明選擇天然食材，吃粽子美味無負擔

大部分現代人的生活模式，都屬於久坐不動的類型，一天所需的熱量落在1800卡上下，基礎代謝率偏低，身上藏著隱性的肥胖風險。一顆普通肉粽的熱量動輒相當於一碗半到兩碗白飯，美食當前，想要好好享受就真的要吃得更聰明了。

採用黃金薑黃入粽不僅能幫助消化，微微辛辣的口感，也能讓味覺上達到解膩效果，在即將進入夏天的時節吃來更為爽口！另一方面，建議搭配高纖餡料，例如加入散發淡淡清香的蓮子，能夠幫助代謝蛋白質、脂肪、糖類，降低血壓；餡料裡則可以富含膳食纖維的香菇等食材取代膽固醇較高、對身體負擔較大的蛋黃，豐富口感又低熱量，更能在端午佳節盡興地享用應景美食，是今年夏天健康食尚的新選擇！


採用黃金薑黃入粽不僅能幫助消化，微微辛辣的口感，也能讓味覺上達到解膩效果。（圖片提供／黑橋牌）

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/52097