他的良藥你的毒藥？多吃蔬果，不是人人適合

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他的良藥你的毒藥？多吃蔬果，不是人人適合他的良藥你的毒藥？多吃蔬果，不是人人適合
  
別以為天天吃蔬果、飲用精力湯，就能健康滿分。49歲麻醉科醫師天天一杯精力湯，高麗菜、花椰菜、南瓜、奇異果為基本食材，不料越喝越瘦。
他身高170多公分體重僅55公斤，常腹瀉腹痛，緊張焦慮，就醫才發現，他對這些蔬果嚴重過敏。
聯安診所院長鄭乃源指出，該名醫師每天起床第一杯飲料就是五顏六色的天然蔬果精力湯，天天飲用，自認這是最好的養生之道，沒想到喝了一、兩年，就出問題。


   
問題就出在蔬果
  
該名麻醉科醫師長期腹瀉，腹部絞痛，動不動就往廁所跑，連帶容易焦慮緊張，情緒不穩，睡眠品質也不好，骨瘦如柴，想胖也胖不起來，看過腸胃科、身心科，最後接受過敏原檢測，才找出原因，竟是天天一杯蔬果精力湯惹禍。

過敏原檢測發現，該名醫師對於高麗菜、花椰菜、奇異果等56種天然蔬果產生中度至重度的過敏反應，而這些都是他自認天然有機的精力湯裡面常見食材。

鄭乃源表示，每天接觸食物過敏原，慢性反覆刺激腸道，以致腸長期道發炎，引發腸漏症，食物過敏原得以穿過腸壁細微破洞，進入體內各個組織器官，誘發過敏反應。

營養專家 劉怡里指出，曾經收治過天天喝蔬果精力湯，卻因長期缺乏蛋白質、澱粉、脂肪等營養，最後導致手腳冰冷，營養不良的患者。
   
  

製作精力湯小提醒

1.避免糖分過高：不能只放水果。

2.要補充澱粉、蛋白質：最好再添加山藥、地瓜、堅果、水煮蛋。

3.水果要削皮：不要固定幾樣水果、要削皮減少農藥汙染、降低過敏。

4.精力湯不要過濾殘渣：應全部飲用，才能攝取纖維。
  
十大過敏原食物排行榜
  
國內一項最新十大食物過敏原調查顯示，蛋白、小麥、花生竟然分居國人食物過敏原前三名。

奇異果則是水果類過敏排行第一名，竹筍為蔬菜類的過敏榜首，專家建議，不要固定吃某幾種食物，才能減少過敏風險。
   
   

聯安預防醫學機構研究團隊分析2016年1533筆慢性食物過敏檢測大數據，整理十大過敏食物排行榜，依序為蛋白、小麥、花生、螃蟹、蜂蜜、牛奶、奇異果、杏仁、牡蠣、芝麻。

調查發現，不少國人眾對於蔬果產生重度過敏反應，前5大過敏水果分別為奇異果、櫻桃、鳳梨、葡萄柚及香蕉。前5大過敏蔬菜排行為竹筍、青椒、芋頭、四季豆、蘆筍。
  
為何蛋白為過敏食物之首？
  
鄭乃源解釋，蛋白含有巨大蛋白質分子，如經常食用蛋製品，許多上班族天天吃，且吃得太快，一旦消化能力不好，腸胃道生態環境變差，腸道共生菌種類變少，易導致腸道慢性發炎，引發腸漏症，過敏物質跑到各組織，引發問題。

鄭乃源說，「某人的良藥是另一個人的毒藥」，蛋白、牛奶、小麥等天然食物，含有豐富的營養成分，但如果長期食用，而這些又是自己的過敏原，就會導致腸胃持續發炎，引發嚴重過敏反應。

此外，世代之間在腸胃健康上則有明顯差異，研究發現，41至60歲的成年人抽血檢驗過敏原，被歸在重度的比率為40.4%，18至40歲過敏原重度比率升至51.9%。零歲至17歲者，過敏原產生重度反應比率更達76.8%。

關鍵在於飲食種類缺乏多樣性，膳食纖維攝取不足，加上課業壓力沈重、情緒起伏較大，以致腸胃道生態異常，即使是日常生活中常見的食物，也可能產生嚴重過敏反應。

聯安診所統計十大過敏症狀，第一名為疲倦，比率達43.67%，其次為過敏性鼻炎、腸胃脹氣、皮膚乾燥、眼睛發癢、失眠、皮膚紅疹、頭痛、黑眼圈以及胃酸過多。

  聯合新聞網