社交商業飲食習慣和較高的粥狀動脈硬化發生機率有關

陳仁

 

早安健康／ELSEVIER全球醫藥新知

進去一家餐廳，看著琳琅滿目的菜單不知道要點甚麼好，這時許多人會選擇商業套餐，然而根據《Journal of the American College of Cardiology》刊登美國西奈山伊坎醫學院(Icahn School of Medicine at Mount Sinai)的最新研究，一般的社交商業餐點經常包含過多的紅肉(red meats)、帶糖飲料，以及加工過、含甜味劑的精緻甜點，長期食用恐怕和動脈粥狀硬化(atherosclerosis)發生機率增加有關。

研究中，作者招募超過4,082位、年齡介於40－54歲的受試者，檢視其飲食習慣，並研究3種不同的飲食計畫帶來的可能影響，包括地中海飲食(Mediterranean diet)、當代西方飲食(contemporary Western diet)以及社交商業飲食(social-business diet)。

結果顯示，所有受試者裡， 40%採取地中海飲食，約41%採取當代西方飲食，並有19%採取社交商業飲食。經過超音波及影像學分析，作者發現，3組飲食習慣之中，採用社交商業飲食習慣的組別，具有較高的機率罹患無症狀粥狀動脈硬化(subclinical atherosclerosis)。