蝦味先用過期添加物 是否對人體傷害取決於這個

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蝦味先用過期添加物 是否對人體傷害取決於這個


這幾款「蝦味先」被揪出竟使用過期的食品添加物。圖／食品藥物管理署提供

高雄市大寮區裕榮食品股份有限公司生產知名的餅乾產品蝦味先，被揪出使用過期添加物「無水檸檬酸」、「柴魚精粉」，台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西說，食品添加物對於身體的危害，取決於量的多寡，無水檸檬酸使用的量，多數的產品可能都極少數，影響較大的應該是產品的品質，柴魚精粉過期才比較可能會有發霉等問題，對健康風險較大。

孫璐西表示，食品添加物本身就是從化學物質中再純化，最終的型態仍是化學物質，並非是一般民眾認知的食物，食品添加物過期影響的應該是產品的品質、味道，像是無水檸檬酸，過期可能是因為受潮，導致添加在食品中的酸味不足，影響最終產品的結果。

至於柴魚精粉對於人體的危害可能比較大，柴魚精粉是從柴魚提煉，若是受潮、保存不佳，可能會發霉，吃進肚裡，可能會增加身體的不適感，免疫力差的民眾也可能生病等。

  聯合新聞網