燕窩貴鬆鬆真的營養嗎？

阿拉布拉

◎ 記者 湯蕎伊

（優活健康網記者湯蕎伊／採訪報導）燕窩一般都被認為是貴婦名媛最愛的美容保養聖品，然而，貴鬆鬆的燕窩真的有這麼高的營養價值嗎?廣生堂營運長王靜美表示，根據研究燕窩中的唾液酸，能調理生理機能、提升免疫力、滋陰潤燥並穩定神經與情緒，而且燕窩中的唾液酸含量約是蜂王漿的200倍，燕窩也富含對於皮膚具有美容保養作用的物質，像是EGF物質(表皮成長因子)、膠原蛋白、玻尿酸、製造彈力蛋白細胞FGF(線維芽細胞增殖因子)。
燕窩分級無法區別營養價值

在選購燕窩時，時常會看到業者將燕窩做1A、2A、3A等的分級，這樣的分級是否也能區別營養價值的高低呢?廣生堂營運長王靜美表示，1A、2A、3A是代表手指頭的大小，也就是一指幅、兩指幅、三指幅，以這個方式去認定燕窩的寬距，因此，這個分級僅是評判大小之用，並無法區別營養價值，消費者在選購時，應把重點放在燕窩有無用藥水水洗以及產區上面。

售價不等於營養價值高低

禧元堂公關經理陳采寧表示，洞燕因為生長在懸崖峭壁上，較少汙染但摘採較不容易，人工貴、產量又少，售價自然貴上許多；屋燕的燕窩因為容易取得，產量多，價格較便宜。此外，洞燕的燕窩因為築在峭壁上，比起屋燕而言，含有更大量礦物質。但依營養價值而論，如同平地高麗菜與高山高麗菜一樣，可能會在口感上會有比較脆或比較軟的差別，但營養方面沒有影響。

購買燕窩時還需要注意哪些選擇標準？

廣生堂營運長王靜美表示，消費者可從容易辨別的乾燥度與味道著手，應選擇沒有異味又全乾燥的產品，並掌握燕窩選購的3高原則:高品質、高規格、高安全性。禧元堂公關經理陳采寧表示，購買燕窩時要特別注意塗膠問題，若是燕窩泡水後拿起來較重的，外型看起來變少的就是有塗膠，因為有些膠只會在熱水中溶解，泡水之後燕窩也因為膠影響品質膨脹程度不大，也可拿起來聞聞看，有化學味的就有可能是塗膠。