吃雞鴨易得禽流感？別生吃就不會

發表回覆

吃雞鴨易得禽流感？別生吃就不會

國內出現禽流感疫情，連帶流傳「吃雞肉或鴨肉很容易得到禽流感」的說法。對此，衛福部食藥署澄清，禽流感是一種發生於家禽之間的疾病，除了高致病性的H5N1、低致病性的H7N9可能感染人類外，大部分禽流感病毒相對不會感染人類，只要不吃生禽與生蛋製品，並不會有感染禽流感病毒的危險，民眾不必過於擔心。

食藥署解釋，禽流感是一種發生於家禽之間的疾病，但H5N1、H7N9已出現禽傳人個案，目前主要感染的人類病例，均有曾經直接或間接接觸帶有病毒的活禽、死禽或其排泄物史，進而致病。

衛福部疾管署副署長羅一鈞指出，根據世衛組織（WHO）資料，尚無人類因飲食感染禽流感病毒。

根據疾管署資料，人類感染禽流感病毒後，輕症病例的臨床表現包括類流感症狀與結膜炎等，重症病例的臨床表現則多為早期出現發燒、咳嗽與呼吸短促等急性呼吸道感染症狀，而後快速進展為嚴重肺炎，可能併發急性呼吸窘迫症候群、敗血性休克、多重器官衰竭而死亡。

為了預防感染禽流感病毒，食藥署呼籲，養殖場人員或屠宰人員等，必須做好防護與清潔消毒程序；一般民眾儘量避免前往禽流感疫區，並按照WHO的建議，生肉與熟食應分開處理或保存，避免交叉污染，同時要勤洗手。

尤其是處理生肉與生雞蛋後，更須注意加強手部清潔，還有一定要煮熟肉類與蛋品，不吃生禽與生蛋製品，如此一來，將不會有感染禽流感病毒的危險。

(自由時報健康醫療網)