水果聰明吃 營養師：仍可控血糖

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水果聰明吃 營養師：仍可控血糖

吃起來甜度很高的水果，升糖指數不一定比較高！糖尿病衛教學會理事長杜思德、北醫附醫營養師蘇秀悅26日齊籲民眾打破此迷思，「只要在總醣量固定下選擇高營養、低GI的水果如：黃奇異果，反而可以在營養攝取均衡的同時，幫助血糖穩定。」

糖尿病衛教學會26日發表《水果甜度與血糖高低認知自我評量》調查結果，發現糖尿病患常以水果甜度來判定對血糖升降影響，結果因為不敢吃太多水果而導致每日水果攝取量嚴重不足，杜思德說，每天水果攝取不到1份（拳頭大小）的糖尿病友比例更高達8成，常出現單調、重複性高的選水果現象。

「糖友害怕吃水果，反而缺乏天然營養素的攝取。」杜思德呼籲，糖友更應該建立昇糖指數（GI）的正確認知，以黃色奇異果為例，口感吃起來比綠奇異果還要鮮甜多汁，但GI值僅38，並不比綠奇異果高，因此只要學會正確辨別每種水果的GI值，在總糖量概念下選擇高營養、低GI的水果，就不用擔心血糖波動大。

北醫附醫營養室主任蘇秀悅指出，芭樂、奇異果、柳橙等都是高營養密度的低GI水果，富含水溶性纖維，可以延緩胃排空的速度，防止血糖於進食後急遽上升。

她建議，只要改變一下飯後吃水果的習慣，換成餐前先食用低GI水果並取代部分澱粉，就能讓飯後血糖的上升幅度趨於平穩，糖尿病友也不用終日擔心水果吃不夠、營養攝取不均衡的問題。

蘇秀悅亦提醒，糖尿病友不是不能吃高昇糖指數水果，但能避免就避免，因低GI水果可以控制食慾，但高GI水果食用後血糖波動變大反而會產生飢餓感，容易不小心越吃越多。高GI水果包括西瓜，中GI水果包括鳳梨、芒果、香蕉、木瓜、桃子、草莓、葡萄等。


很多糖尿病患者或是民眾都以水果甜度來判斷其對血糖的影響，原來其實並不是正確的!!