一週吃2次薯條 死亡風險恐倍增

官不聊生

一週吃2次薯條 死亡風險恐倍增

快放下手上的薯條！美國雜誌發表的一項研究指出，每週吃薯條、薯餅等2次以上，死亡風險就會增加1倍以上。

綜合外媒報導，美國臨床營養雜誌（American Journal of Clinical Nutrition）進行一項長達8年的研究，調查4400名45歲至79歲民眾食用油炸與未油炸馬鈴薯的習慣，研究其是否與死亡風險增加有關，在調查結束時，已有236人死亡。

研究發現，每週食用油炸馬鈴薯2次以上，包括薯條、薯餅及炸馬鈴薯，死亡風險增加1倍以上。但吃馬鈴薯沙拉、水煮馬鈴薯、烤馬鈴薯或馬鈴薯泥，與死亡風險增加無關。

研究稱，未加工的白馬鈴薯是相對健康的食物，因含有大量纖維、維生素及微量營養素，但油炸馬鈴薯通常含有大量的脂肪和鹽巴，這可能與死亡風險增加有關。

研究結論指出，頻繁食用油炸馬鈴薯似乎與死亡風險增加有關，應該對此進行大量研究，以確定食用馬鈴薯與死亡風險的關係。

(自由時報健康醫療網)