歐洲傳吃豬肉染E肝 食藥署：食用肉品應徹底加熱

goodperson

歐洲傳吃豬肉染E肝 食藥署：食用肉品應徹底加熱


近期外媒報導，英國一份於2014至2016年針對罹患Ｅ型肝炎病患進行的流行病學研究發現，感染Ｅ型肝炎與食用超市販售的即食香腸相關產品有關，疑似食用豬肉是致病原因；衛福部食藥署表示，國內尚未接獲類似的通報個案，但仍提醒食用農畜肉製品時，應該徹底加熱，以預防Ｅ型肝炎。

國內尚無通報個案

根據食藥署資料，Ｅ型肝炎可能藉由糞口途徑傳染，而國外研究資料顯示，在豬血與豬糞中，可分析出基因序相當近似人類Ｅ型肝炎病毒的病毒，因此人類可能經由食用未煮熟的豬肉，而感染Ｅ型肝炎病毒。歐盟食品安全局（EFSA）也指稱，食用未煮熟的豬肉或內臟為Ｅ型肝炎病毒最常見的感染途徑，部分國家人民就是因為習慣食用未完全煮熟的香腸，進而導致染病。

食藥署食品組科長林蘭砡表示，目前英國豬肉產品未開放輸台，而國內也尚未接獲食用豬肉而感染Ｅ型肝炎的案例，認為國人飲食習慣與歐洲人不同，通常會將豬肉製品煮熟再吃，也就降低相關染病風險。

林蘭砡建議，預防Ｅ型肝炎須確保食材品質、生熟食分開處理並使用不同器具避免交叉污染，且食用農畜肉製品要徹底加熱、食品中心溫度應超過70℃，以及飯前、飯後與處理食品前，應該要徹底洗淨雙手。

此外，食藥署強調，已通知我國肉品輸入業者，必須確認外國供應商提供符合食品安全衛生條件的肉品，並要求輸台肉品的歐盟國家主管機關，完善肉品的源頭產製管理，以確保輸台產品的品質。

  自由電子報