少油高纖 健康飲食4招過中秋

阿拉布拉

◎ 記者 徐平

（優活健康網記者徐平／綜合報導）為了讓護理之家的長者也能感受過節氣氛，南投醫院退休護理督導張碧芳特別自製月餅、鳳梨酥、太陽餅及磅蛋糕，護理主任葉麗月也親自剝柚子供長者們食用，使阿公阿嬤們能提前感受中秋佳節的氣氛。
月餅油脂、糖分含量高　　

中秋佳節將近，不少家庭已準備月餅、柚子等相關應景食物，並且親朋好友相約團聚烤肉，美食當前難擋誘惑，但如何能夠吃得健康，衛生福利部南投醫院提出4招方法，在中秋節前後幾天稍微調整一下食物的搭配及數量，就可以快樂、安心地歡渡中秋。月餅油脂糖分含量高，南投醫院營養師蔡秀雯表示，尤其膽固醇高的人若無法抗拒月餅，恐造成健康負擔。

調整食物搭配　4招搞定膽固醇

1）　小月餅切半共分享／

最好家人分享吃，一人一半。

2）　烤肉時多蔬少肉／

烤肉前先吃吃高纖筊白筍、烤彩椒、墊墊肚子，增加飽足感，以免一下子就吃進太多高油脂的肉，烤肉當天早餐午餐避免再吃太多蛋白質，留著晚餐來烤肉，烤肉時可搭配烤絲瓜蛤蜊，絲瓜金針菇，加點沙茶，高纖又鮮甜。

3）　無糖綠茶最解油／

燒烤肉類吃多容易口渴，如果又搭配含糖飲料或可樂，熱量可就爆表，建議喝無糖綠茶，不但可以去油解膩，綠茶多酚也很抗氧化，補充水分，好處多。

4）　柚子3-4瓣剛剛好／

由於柚子熱量不少，洪弘昌院長提醒民眾千萬別一顆接一顆，如果有腸胃問題者，要注意吃多容易脹氣，如果脹氣可以喝點烏梅汁或是優酪乳消腹脹。