餐飲學子當義廚 「惜食廚房」讓共餐更有創意

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餐飲學子當義廚 「惜食廚房」讓共餐更有創意

台灣好 2017/10/12 17:30
記者邱世明／新北報導


根據統計，全台灣平均每人一年會損耗158公斤的食物，相當於一天會浪費掉一個便當。為了推廣惜食愛物觀念，新北市政府成立「惜食分享網」，整合各民間團體的愛心資源，現在更進一步成立惜食分享廚房，找來餐飲科系學生到共餐點擔任義廚，把捐贈食材變成創意料理。


各校餐飲科系學生秀出拿手料理，不論是滷豬腳或是油飯，這些辦桌常看到的菜餚，色香味俱全，一點也不輸給餐廳大廚。這麼豐富的菜色，現在在新北市的社區共餐也能吃得到，而且食材全都是善心企業捐贈，分享惜食觀念。


新北市府推廣惜食理念，結合各局處成立「惜食分享網」，由菜市場或餐飲業者捐贈NG蔬果，將多餘的食品分享給社區共餐。現在還到深坑昇高社區等5處成立「惜食分享廚房」，找來高職和大專院校學生到社區擔任義廚，把食材變成創意料理，分享給社區長輩和弱勢兒少。


根據亞太糧損資料顯示，台灣一年糧食總耗損至少373萬公噸，相當於每人一天會浪費掉一個便當的食物，新北市府希望透過「惜食分享廚房」，讓資源可以妥善分配，不僅能照顧更多弱勢團體，也為愛護地球盡一份力。(台灣好)