香蕉不是人人好 營養師：這類人不能多吃

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香蕉不是人人好 營養師：這類人不能多吃

近期蕉價大跌，政府呼籲民眾支持國產水果，而香蕉除富含蛋白質、磷和膳食纖維等營養成分，更有血清素、色胺酸等腦中神經傳導物質，有助於調整情緒，且改善睡眠品質，堪稱「療癒系水果」。

衛福部南投醫院因此大量採購名間鄉特級香蕉，分送院內同仁享用，南投醫院院長洪弘昌說，醫護人員長期處在高壓工作環境，有時為服務病患而未能準時吃三餐，因此發放在地香蕉療癒同仁，也幫他們補充熱量，同時也照顧縣內農民。

南投醫院營養師蔡玉思則說，香蕉之所以療癒，是因為含有血清素和「褪黑激素前驅物」色胺酸，它們能使人心境變得舒暢，進而調整情緒，幫助睡眠，因此若有失眠困擾，建議睡前可喝杯香蕉牛奶助眠。

而香蕉中的水溶性膳食纖維、果膠和果寡糖成份有助平衡腸細菌，促進腸胃蠕動助消化，進而增加排便；植物固醇則能降低血液中膽固醇濃度，減少罹患心血管疾病的風險；此外，對高血壓患者也是降血壓的好水果。

蔡指出，每100克香蕉可提供358mg鉀，而鉀和體內調節血壓等作用有關，能維持體內鈉鉀平衡，有研究就指出，高鉀搭配低鈉的飲食型態，有助於降低血壓。

只不過，對多數人營養且好處多多的香蕉，對罹患糖尿病或腎臟疾病患者則可能帶來不良後果；蔡玉思說，正因為香蕉富含鉀離子和糖份，過度攝取恐影響腎臟功能和血糖控制，因此這類型患者食用時應須特別注意。


聯合報 聯合新聞網