減肥秘方！美研究發現肉桂能燃燒脂肪

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減肥秘方！美研究發現肉桂能燃燒脂肪


肉桂與咖啡是絕配，不但能滿足味蕾，還能燃燒脂肪。（美聯社）

肉桂是咖啡和蘋果派的好朋友，更是耶誕料理的熱門香料，不過美國密西根大學（the University of Michigan）生命科學研究所（Life Sciences Institute）的新研究發現，它還有一個更棒的功效，那就是減肥！

科學家先前已觀察到，形成肉桂風味關鍵的桂皮醛（cinnamaldehyde）似乎能防止老鼠變胖，還能預防高血糖症。然而，這功效背後的機制究竟如何運作，依舊不是很清楚。

據密西根大學旗下的《密西根新聞》（MICHIGAN NEWS）網報導，中國科學技術大學校友，目前在生命科學研究所擔任助理教授的吳瓊（音譯，Jun Wu）與實驗室人員想要更了解桂皮醛的作用，以及它在人體上是否也能發揮同樣的預防功效，於是進行了研究。

而發表於12月《新陳代謝》（Metabolism）期刊上的研究結果顯示，桂皮醛能直接在脂肪細胞上發揮作用，透過名為「生熱作用」（thermogenesis）的過程，讓脂肪細胞燃燒熱能，促進新陳代謝。

中時電子報