怎麼吃才能防失智？ 營養師開菜單

鈞蝦逵人

怎麼吃才能防失智？ 營養師開菜單

為了讓民眾從日常飲食降低失智症發生機率，屏東基督教醫院結合了便利商店的商品，設計「及早救智」食譜，規劃1週7天、1天3餐的55種料理及點心健康餐食組合，讓民眾當作三餐參考。

屏基營養師吳貞瑩說，研究發現地中海沿岸的人較少罹患失智症，主要與飲食習慣有關，研究也指出，只要把握「地中海飲食原則」，就能有效降低40％的失智風險，其原則是以五穀雜糧為主食，搭配蔬果以攝取纖維質及維生素，每週可以吃3至5次的魚類、家禽和奶蛋及豆類，作為蛋白質來源，另外豬牛等紅肉、甜點、加工食物可以少量，每週至多以1次為佳。

除了把握地中海飲食原則，營養師設計的「小7食譜」中，每日三餐也都經過熱量計算，從飯糰、關東煮、火鍋，到咖啡、豆漿、冰淇淋、水果等，食譜內容多元豐富。

「原本感覺健康的食物很難吃，但營養師搭配的菜單意外好吃，也很好買得到！」社區民眾陳麗津說，食譜裡她最喜歡「韓式泡菜豆腐鍋」，在便利商店就能買到豆腐鍋，再搭配營養師的食譜，放入雞蛋、蘿蔔、香菇、海帶等配料，另外還有野菇雞肉燉飯及橄欖油炒菠菜，在家就能煮出健康又好吃的防失智料理。

屏基表示，這份「及早救智」食譜2月開始將在全台便利商店門市「生活情報站」宣傳單張架上限量索取，民眾也可至屏基「自在老輕鬆顧」網頁下載，農曆春節將至，圍爐團圓桌上少不了豐盛年菜，若吃膩大魚大肉，無論在家或出遊，都可以參照「及早救智」食譜，在便利商店輕鬆吃得營養均衡並預防失智症。

(自由時報健康醫療網)