夏季吃飯搭配涼粥、菜增食慾

li60830

一到了夏天，有些民眾常常會因為天氣熱而覺得沒胃口，執業中醫師賴睿昕表示，這是因為夏天氣溫本就高，所以人們從心理上就比較排斥熱氣騰騰的食物的關係，建議可以在吃飯時，適量搭配吃點涼湯、涼粥來幫助促進食慾。

賴睿昕指出，天氣炎熱，有許督民眾就較沒胃口，這是因為高溫作用於人體之後，通過神經傳導將高溫刺激傳給體溫調節中樞，而後通過體溫調節中樞與攝食調節中樞之間的聯繫，會對攝食中樞產生抑制性的影響，從而導致攝食量的減少。

再加上夏季因為出汗增多，喝水的需求也會增加，若是大量飲水會將有限的胃容積佔用，也容易導致無法吃下比較多的食物，有些民眾甚至會喝甜的飲料想要幫助解渴，但像果汁等甜飲料中的糖分會使血糖升高而影響食慾，特別是冰鎮的飲料，還會妨礙脾胃的正常功能，造成脾胃功能失調這就是為何高溫炎熱的天氣容易導致食慾不振的原因。

賴睿昕建議，想要改善食慾不振的狀態建議吃飯前適量喝點湯，像是菜湯、魚湯、肉湯等，都能促進消化液的分泌，有助於促進食慾，另外在吃飯時，也可以搭配一些像是綠豆粥等涼粥、涼拌黃瓜等涼菜、絲瓜湯等涼湯，這除了能夠可以補充鈉、鉀等電解質和水分之外,也能增加食慾。

另外也可在飲食中，適當的增加一些像是蔥、薑、蒜、食醋等調味料，透過這些調味料能夠刺激人體胃液分泌和改善食慾。

在高溫天氣下勞動或運動後，若是感覺胃口不好，可以先適當休息之後，再進食或是先洗個澡，讓自己感覺涼爽舒適，選擇一個涼爽的就餐環境，再來進食。