二十四節氣食譜／立冬補冬！趕快預約薑母鴨

為了一口餓

二十四節氣食譜／立冬補冬！趕快預約薑母鴨

本週三（11/07）就立冬了！雖然這幾天天氣回暖，悶熱潮濕就像夏天，但根據氣象預報預估，本週三立冬氣象會變天，氣溫更有可能狂降10℃，千萬別掉以輕心！

立冬就是「冬天的開始」，《月令七十二候集解》一書對立冬的解釋為「冬，終也，萬物收藏也」，意指秋季所有作物都已經收曬完畢並收入倉庫中，動物也都躲起來準備冬眠了。但由於台灣氣候介於熱帶與亞熱帶之間，因此不會這麼早進入冬季，甚至還會出現幾天的艷陽天，因此又有「十月小陽春」之稱，這裡的十月指的是農曆十月。

羊肉爐。（圖／土羊哥羊肉爐）

在台灣，在立冬大家習慣會吃「羊肉爐」、「薑母鴨」進補，或是「麻油雞」、「四物雞」補充能量，因此有「立冬補冬，補嘴空」的俗諺，用滿滿能量、營養補足身體元氣迎接寒冷的冬天。

冬天適合溫補，可多攝取熱量高的天然食材，像是：牛羊肉、烏骨雞、鯽魚，也可多喝豆漿、牛奶；但蔬食纖維也不能少攝取，這個時節可多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。

豐原流星花園農場柑橘。（圖／金禾康）

喜歡吃橘子的朋友有口福了～立冬也就代表橘子的產季要到了，台灣橘子種類眾多，像是椪柑、桶柑、茂谷柑等等，橘子味道酸甜且多汁，有理氣健胃、潤肺止咳、澀腸止痢及醒酒等功效，但性涼、吃多容易「上火」，雖然很好吃但一天不宜吃超過3顆。

除了橘子，也到了柳丁、柿子的盛產季，台灣「水果王國」的美名絕不是浪得虛名，產季的水果絕對是最自然的甜美，也請大家多多支持台灣本土小農，享受大自然給台灣的禮物！

來源：保庇NOW