橡樹莊園巴塔托斯卡那白葡萄酒

為了一口餓

橡樹莊園巴塔托斯卡那白葡萄酒

酒莊：Querciabella 橡樹莊園酒莊
容量：750ml
釀酒品種：Pinot Blanc、Chardonnay
產區：Toscana 托斯卡尼
適飲溫度：攝氏12度。
醒酒時間：醒酒20分鐘。
食物搭配：松露燉飯、培根奶油義大利麵、披薩、烤雞、成熟起司等。

以50% Pinot Blanc、50% Chardonnay釀成。以自然動力法耕作（具有機認證），手工採收後（以8公斤小籃盛裝），輕柔榨汁後，兩品種在法國橡木桶裡進行發酵，並進行9-12個月的桶中培養後才混調兩品種，其中50%為新桶，裝瓶後在瓶中熟成6個月後上市。此酒具有蘋果派、蜂蠟以香草奶油、木香以及略微焦糖氣息。建議飲用前先將酒傾入醒酒瓶醒酒1小時；適飲溫度約在攝氏8度。

橡樹莊園酒莊（Agricola Querciabella）因週遭植有眾多美麗橡樹（義大利文為Quèrcia）而得名，由朱賽裴.卡斯提李奧尼（Giuseppe Castiglioni，1926-2003）於1972年創莊，目前由第二代的賽巴斯提亞諾.科西亞.卡斯提李奧尼（Sebastiano Cossia Castiglioni）掌理莊務，且從最初的一公頃園地發展成為目前的90公頃葡萄園。除奇揚替（Chianti）產區的主要酒莊與總部之外，幾年前也購下托斯卡尼（Tuscany）南部產區馬雷瑪（Maremma）的幾塊葡萄園，開始生產新酒款Mongrana。

經過多年釀酒經驗以及技術累積，橡樹莊園已成為古典奇揚替（Chianti Classico DOCG）產區的主要領導酒莊，最新的2011年版《葡萄酒隨身寶典》（Hugh Johnson’s Pocket Wine Book）依舊將本莊列為四星酒莊（最高評價），本莊同時也是義大利《紅螯蝦葡萄酒評鑑》（Gambero Rosso, Italian Wines）上的一星酒莊，足證其地位之重要。

本莊除酒質傲人，莊主賽巴斯提亞諾對於自然環境的保護與維持也有目共睹；本莊自1988年便採取有機種植，目前也獲有機認證，甚至更從2000年開始全面改採更高難度的自然動力法（Biodynamic Viticulture），故而葡萄園裡除了不施化肥（採用植物性肥料）、除草劑、殺蟲劑、殺菌劑之外，自然動力法所推崇的做法本莊也依法則實行。之外，也在葡萄園行列間種植種類高達30種的各式綠肥：像是各式香料花草以及豆科植物等等，以保持園中微生動植物的多樣性，以同時確保園中土壤的健康。賽巴斯提亞諾甚至發起「蜜蜂自然動力法」（Bee Biodynamic）運動，以喚起世人對近來蜜蜂大量滅絕的生態浩劫的警訊，並認為若能以自然動力法照顧葡萄園以及附近林地，則可保持所豢養蜜蜂能吸取到無毒的花蜜，進而保持蜜蜂之健康，而蜜蜂之健康也正是葡萄園自然環境健康的最佳指標。