茶葉第一泡該不該喝？

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     茶葉第一泡該不該喝？
毒物專家一招分辨有無農藥殘留

每日健康／採訪報導 廖思涵

茶葉是流傳已久的千年文化，即使現代人資訊科技之進步，不過還是有不少喜歡品茶的民眾。

而茶葉中含有咖啡鹼、茶鹼、鞣酸、可可鹼、葉酸、維生素B群、C、P和少量的礦物質，還含有茶多酚類物質和兒茶素等特殊成分，故自然是養生飲食的一項選擇。

不過，據網傳「第一泡茶不能喝」原因是擔心第一泡茶葉有溶出有毒農業，對此每日健康邀請毒理專家招名威教授來說明有關茶葉的正確營養資訊。



茶葉會噴灑農藥？

招名威教授表示，當要銷售茶葉時，消費者通常會選擇外觀無殘缺的完好茶葉作為購買首選，因此為了讓茶葉外觀好看，農家勢必會在種植茶葉上噴灑一些農藥以避蟲咬使茶葉跌價。

因此對於網路流傳的謠言，第一泡茶不要喝的觀念是屬正確的。

如何辨別茶葉可能有農藥殘留？

除了基本的蟲咬痕跡以外，還有什麼方法能明確得知茶葉上的農藥殘留尚未處理乾淨？對此，教授表示：

農藥是個相當穩定的脂溶性化合物，且通常在人體體內累積的那些有害物質也都是脂溶性的，而脂溶性化合物容易侵蝕人體的內臟器官，故農藥想要附著在茶葉上是相當容易的，所以想要觀察茶葉是否含有農藥的唯一條件就是查看茶葉是否完整亮麗。

其他，若想靠茶色、香味等方式來查驗農藥殘留基本上是不太可能的。



茶湯的鋁濃度會影響人體健康？

鋁有分相當多種類，招名威教授表示，先決條件是必須先知道鋁是從哪裡來、且是哪一種鋁，只要不是三氧化二鋁，基本上是無需太過擔心的。

因為三氧化二鋁比較容易造成心腦血管、中樞神經等其他危害。