台灣人平均過年胖近2公斤！過年不發福10個小撇步

阿拉布拉

台灣人平均過年胖近2公斤！過年不發福10個小撇步

2019-02-06 新聞中心林明慧



【早安健康／林明慧報導】過年時節餐餐大魚大肉、廚房客廳總是堆滿了食物，讓你忍不住天天大快朵頤，再加上不必上班上課，春節假期每天睡到自然醒、晚上熬夜看電視，過得愜意又逍遙。然而進食不正常再加上作息紊亂，不僅使得體重直線升，甚至引起高血糖、高血壓或高血脂，提高罹患心血管疾病風險。

不過，其實只要掌握以下 10個飲食原則，年菜一樣吃得健康又美味！

1.積極攝取豆類與蔬菜水果 ，油炸食品或甜食淺嚐即止。
2.相同卡路裡的食物，蛋白質或食物纖維豐富、油脂少的為佳。
3.脂質從富含Omega-3脂肪酸（EPA、DHA）的橄欖油、亞麻仁油等油類，以及沙丁魚、竹筴
   魚、秋刀魚等魚類中獲取。
4.吃飯時先從蔬菜吃起，內含的食物纖維能吸附部分之後吃進的脂質與碳水化合物，一併排出
   體外，避免血糖值急速上升。接著再吃蛋白質，最後才是碳水化合物。
5.直接從大盤子夾菜，由於無法確認份量，常有過食的情況發生。可在碗旁擺一個小盤子，吃
   的量一目瞭然。
6.由於開始吃飯過20分鐘後才會刺激飽腹中樞，細嚼慢嚥可防止過食。
7.若晚餐吃高油脂食物，由於不易消耗能量，導致內臟脂肪堆積。另一方面，早上能量消耗活
   躍，建議早餐好好吃，晚上吃清淡。
8.不要太晚吃晚餐。根據研究發現，假設一個人的一天熱量平均消費量為1885大卡，若比平常
   晚3個小時吃飯的話，熱量的消費量就會減少47大卡（約兩口飯的熱量）。過完年假後，小
   腹自然大一圈！
9.年節時總是會與親朋好友小酌一杯。然而切記「重質不重量」，一杯品質好的酒就能讓人回
   味無窮，且飲酒過量有害健康，也容易發生事故危險。
10.茶中的兒茶素能幫助燃脂，使「吃下去的脂肪」與「囤積在體內的脂肪」變得好代謝。年假
    期間不妨喝些茶，去油解膩！

【地雷食物】

✘ 使用大量奶油與砂糖的酥餅零嘴。
✘ 絞肉含有大量的脂肪，購買時建議選肉色紅、白色偏少的，或者自己製作更安心。
✘ 水果雖然健康，糖分含量也不少，適量食用，並避免睡前吃，否則消耗不完的糖分就轉化成脂肪堆積體內。

資料來源：日本花王株式會社食品研究所高瀨秀人、日本醫學博士福田千晶