客家芋頭糕

冰琉塵

食材
芋頭1顆
香菇8朵
蝦米5大匙
蒜末2顆
油蔥酥6大匙
豬絞肉600克
沙拉油少許
在來米粉600克
水3杯
醬油3小匙
鹽，雞粉2小匙
白胡椒粉1小匙

做法:
1
芋頭去皮切丁成小塊及刨成細絲。
香菇泡軟.切丁. 蝦米泡一下水， 豬絞肉備妥
2
香菇泡軟.切丁. 蝦米泡一下水， 豬絞肉備妥
用少許油起油鍋，將紅蔥頭爆香 後加入豬絞肉，炒熟後加入香菇 及蝦米一起炒香，炒道可聞到香氣。
3
用少許油起油鍋，將紅蔥頭爆香 後加入豬絞肉，炒熟後加入香菇 及蝦米一起炒香，炒道可聞到香氣。
加調味料和油蔥酥拌炒一下，再將芋頭倒入，慢慢翻炒均勻。
4
加調味料和油蔥酥拌炒一下，再將芋頭倒入，慢慢翻炒均勻。
在來粉加水調勻 見鍋中煮沸即可熄火， 把在來粉漿倒入， 慢慢攪拌成均勻的糕糊狀
5
在來粉加水調勻 見鍋中煮沸即可熄火， 把在來粉漿倒入， 慢慢攪拌成均勻的糕糊狀
把所有材料倒入內鍋用鍋鏟抹平
6
把所有材料倒入內鍋用鍋鏟抹平
電鍋內倒入三杯的水， 等候約30分鐘 讓他充分的蒸乾水份 再掀鍋
7
電鍋內倒入三杯的水， 等候約30分鐘 讓他充分的蒸乾水份 再掀鍋
起鍋後等冷卻再脫模，即可完成
8
起鍋後等冷卻再脫模，即可完成


資料來源:林家佑